砂鍋米線湯的做法

砂鍋米線湯是一道美味的傳統湖南菜。下面是砂鍋米線湯的做法：

所需材料：
- 幹米線或新鮮米線
- 豬骨高湯或雞骨高湯
- 豬肉絲或雞肉絲
- 豆芽
- 青菜
- 蘑菇或其他蔬菜（可根據個人喜好選擇）
- 葱薑蒜
- 鹽
- 生抽
- 白胡椒粉
- 雞精（可選）

步驟：
1. 將豬骨或雞骨加入鍋中，加入足夠的水煮沸，撇去浮沫。煮開後轉小火燉煮1-2個小時，製成高湯（可以提前準備好）。
2. 熱鍋加入適量食用油，放入葱薑蒜爆炒出香味。
3. 加入豬肉或雞肉絲炒至變色。
4. 加入蔬菜（豆芽、青菜、蘑菇等）翻炒一會兒。
5. 倒入豬骨高湯或雞骨高湯，加蓋用中小火煮沸。
6. 在鍋中加入適量的鹽、生抽和白胡椒粉調味，可以根據個人口味加入一些雞精提鮮。
7. 水開後，將幹米線或新鮮米線放入煮熟。根據米線的種類和口感，煮的時間可能不同，一般2-3分鐘即可。
8. 將砂鍋米線湯盛出，撒上一些葱花作為裝飾，即可享用。

温馨提示：
- 高湯的製作可以提前準備好，也可以使用市售的高湯替代。
- 米線的選擇可以根據個人口感和喜好，幹米線煮起來會更有嚼勁。
- 蔬菜的選擇可以根據個人喜好調整，可以加入其他蔬菜如木耳、黃秧菜等。
- 調味料可以根據個人口味調整。