砂鍋羊雜湯的做法

砂鍋羊雜湯的做法如下：

材料：
- 羊雜（羊肚、羊肝、羊肺等）
- 羊骨
- 薑片
- 葱段
- 料酒
- 鹽
- 雞精
- 澱粉
- 青菜（可選）

步驟：
1. 將羊雜洗淨，放入開水中焯水，去腥味。隨後撈出，切成小塊備用。
2. 羊骨洗淨，放入鍋中煮開，倒掉水，再用清水沖洗乾淨羊骨。
3. 將砂鍋加熱，加入適量食用油，倒入薑片、葱段炒香。
4. 加入煮開的水，放入焯水後的羊骨和羊雜。
5. 加入適量的料酒，蓋上鍋蓋，用中小火慢燉煮約2小時，直到羊雜煮爛入味。
6. 根據個人口味，加入適量的鹽和雞精調味。
7. 可選步驟：如果喜歡吃青菜，可以將青菜洗淨切段，放入砂鍋中煮熟。
8. 取一小碗澱粉，加入適量水攪拌均勻，將澱粉水慢慢倒入砂鍋中攪拌，使湯變稠，起到增加口感的效果。
9. 熱氣騰騰的砂鍋羊雜湯即可食用。

注意：
1. 羊雜湯的製作時間較長，需要耐心等待。
2. 撈出羊雜時要用清水沖洗乾淨，確保衞生。
3. 調味時可根據個人口味調整鹽和雞精的用量。
4. 可根據個人喜好選擇是否加入青菜。