砂鍋米線的步驟 砂鍋米線的具體步驟

1、雞腿肉剁成小塊。

2、豆皮切絲。

3、熱鍋涼油開始滑下鍋。

4、留少許底油放入八角花椒爆香。

5、加入豆瓣醬炒出紅油。

6、炒出紅油後下入雞腿肉翻炒熟透。

7、雞肉炒熟後加入清水並放入鹽、雞精、味精調味，注意要多放鹽，這是要做滷汁用的，之後加入醬油、白糖、料酒適量。

8、砂鍋中加入清水後下入豆腐絲、鵪鶉蛋、海帶絲，青菜米線泡饃等水煮開後下入。

9、火煮開後3分鐘左右加入熬製好的雞丁滷汁，這樣砂鍋米線就完成了。