小炒肉的醃製方法 小炒肉的醃製步驟

1、準備一塊五花肉，切成薄片，放入碗中備用。

2、切好的肉片醃製一下，加適量的蠔油，少許的生抽上色，然後用手抓拌均勻。

3、準備適量的青紅椒，斜刀切成馬耳狀，將大蒜拍一下，改刀切成末，放入碗中備用。

4、起鍋燒油，將切好的肉倒入鍋中，炒至表皮微黃，倒出備用。

5、鍋中倒適量的油，下入蒜末炒一下，炒香後倒入青紅椒，然後下入蠔油翻炒均勻。

6、將肉片倒入鍋中翻炒一下，開始調味，加入少許白糖和雞精提鮮，加入老抽調色，少許的陳醋從鍋邊淋入，去腥增香，然後大火炒至一分鐘即可。