烤肉醃肉的醃製方法 燒烤怎麼醃肉

1、主料：五花肉；輔料：料酒、鹽、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、香油、雞蛋、澱粉。

2、先把五花肉切成2釐米左右的塊狀，洗淨，瀝乾水分。

3、依次放入鹽、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、料酒，用手抓勻，放入冰箱醃製一晚上備用。

4、次日，把醃製的肉放入澱粉、蛋清、香油，抓勻；就可以開始烤了。

5、此法醃製的肉品，入味醇厚，鮮嫩可口，香而不膩，肉品底下襯上生菜葉則更佳！