1、買新鮮的豆腐回家,洗淨後切成小塊待用。
2、取一干淨的木箱或紙箱和稻草待用。
3、在箱子底部鋪上一層稻草,然後在稻草上鋪上一層豆腐塊,如此直到準備的豆腐鋪完,然後在上面再鋪上一層稻草,將箱子關好。
4、在無陽光直曬的通風房間裏放兩至五天,夏天時間短一些,冬天時間要長一些。
5、三五天後,打開箱子,豆腐會長出一寸長的白毛,即黴菌,這樣臭豆腐就做好了。
6、要食用時,只需炸或炒一下即可。
7、吃臭豆腐可以增加食慾還能起到防病保健的作用。