1、食材:臭豆腐,花椒粒,蒜末,辣椒末,葱花,胡椒粉,椒鹽,糖。
2、首先我們將平常吃的臭豆腐洗乾淨之後,一開四成條狀
3、然後以約160度的熱油將豆腐條炸過,注意炸的時候油温控制很重要,當豆腐呈金黃酥脆時候方可起鍋
4、將油倒盡之後,放入爆香料(花椒粒,蒜末,辣椒末,葱花)。
5、然後再放入炸好的臭豆腐,調味的時候以胡椒粉,椒鹽,糖等等,快速翻炒之後便可起鍋,講究點的話還可以放入四季豆一同入鍋。