不用薰的臘肉怎麼做 不用薰的臘肉的做法

1、材料：帶皮後腿肉2800克，豆瓣醬200克，鹽適量，辣椒末2大勺，花椒末1大勺，胡椒末1大勺，五香粉半勺。

2、肉洗好後略晾乾表層水份；

3、兩面各抹上一層鹽；

4、放置兩天，中間倒幾次醃出來的水；

5、在肉的前端刺穿套上繩子懸掛起來晾1天；

6、調調料：豆瓣醬、辣椒末、五香粉、胡椒末、花椒末、適量鹽調均勻；

7、用勺子往肉上抹，抹到各個細節抹均勻；

8、繼續醃3天中間要去翻幾次身倒幾次醃出來的水；

9、掛起來，注意剛掛時可能往下滴調料，地面可鋪上報紙，晾曬10到15天；

10、用水沖洗表面的灰塵再煮煮就可食用。