煙燻臘肉怎樣保存不發黴 煙燻臘肉如何保存不發黴

1、懸掛保存。如果氣温低於20度以下，可以將臘肉懸掛於陰涼通風處保存，温度越低，濕度越低，保存時間更長。

2、冰凍保存。如果需要長時間的保存臘肉可以將臘肉切成小塊後放入保鮮袋，分袋放入冰凍冷凍層保存，這樣保存的臘肉不僅不容易發黴而且可以保存一年以上。

3、封壇保存。把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的罈子裏。然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裏，油的用量要能浸沒臘肉才行，最後密封好壇口就可以了，這種保存臘肉的方法可以保存一年的時間。