蒸滑蛋的精選

1、主料：瑤柱2-3粒，雞肉3兩（120克），雞蛋4只，水3/4杯，葱1條，蒜頭1粒，青豆1湯匙。配料：調味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉少許。醃料：鹽及糖各1/4茶匙，生粉各1茶匙，水及油各1/2茶匙，麻油少許。芡汁料：水3/4杯，生抽2...

1、雞蛋2個，葱花少許，錫紙適量。2、調味料：鹽、雞粉、白酒、油各少許。3、雞蛋打散成雞蛋液。4、用打成一半的雞蛋殼來量涼開水，雞蛋與水的比例是1：2.5。5、雞蛋液和涼開水攪拌均勻，攪勻後才...

1、準備一個碗，把雞蛋打入碗中，然後加入60毫升的涼白開用筷子朝一個方向攪拌成蛋液。2、用個勺子將浮沫撇出來，這樣可以避免雞蛋羹中產生氣泡，先把水燒開之後再放入攪拌好的雞蛋液，然後蓋上...

1、食材:雞蛋2個，水1勺，烏冬面汁（醬油類）1勺。2、準備雞蛋兩個，帶皮稱下重量。3、找一個碗，深一點的，打雞蛋。4、將雞蛋充分打散，手動打蛋器打的，也可以拿筷子打。5、加入帶殼雞蛋重量2倍的水，我...

1、準備一個碗，把雞蛋打入碗中，然後加入60毫升的涼白開用筷子朝一個方向攪拌成蛋液。2、用個勺子將浮沫撇出來，這樣可以避免雞蛋羹中產生氣泡，先把水燒開之後再放入攪拌好的雞蛋液，然後蓋上...

1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和温水，將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍，然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中，蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即...

1、雞蛋1個、涼開水50克、食鹽1克、料酒少許。2、步驟：雞蛋打入碗中備用，放入和雞蛋等量的涼開水（不要用涼水，會有氣泡），如果把握不準用量，可用半個蛋殼盛2次就可以了。3、放入少許鹽調味，放入...

1、將雞蛋打入碗裏打散，一定要打得很散。2、加入温開水，邊加水邊攪拌，多攪拌幾分鐘。3、加入適量的鹽，繼續打散，用小勺撇去上面的一層泡沫不要。4、碗上蓋上蓋子，也可以用保鮮膜，蒸鍋里加好水...

1、準備一個碗，把雞蛋打入碗中，然後加入60毫升的涼白開用筷子朝一個方向攪拌成蛋液。2、用個勺子將浮沫撇出來，這樣可以避免雞蛋羹中產生氣泡。3、先把水燒開之後再放入攪拌好的雞蛋液。4...

1、原料：雞蛋三個、少許香葱末、香油和生抽、食用鹽。2、蛋三個，打到碗裏。3、開始往裏加水：這裏同時推薦用打開的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍（即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往裏加水...

1、雞蛋敲開進碗，加入等量的水（一定得等量）。2、攪拌均勻，需兩分鐘。3、加入鹽繼續攪拌三分鐘。4、拿調羹把表面泡沫挖乾淨，蒸出來才美觀。5、鍋燒水，水開下鍋蒸，一定要在水蛋上面再蓋一個蓋...

1、材料：蝦仁50克，雞蛋50克，胡蘿蔔15克。2、胡蘿蔔去皮，勿切碎，放入沸水中煮軟，然後再切碎；3、蝦仁洗淨，切碎；雞蛋打散；4、雞蛋、蝦仁同放深碟內，加入涼開水攪勻；5、中火蒸約5分鐘，蛋熟後加入胡蘿蔔...

1、雞蛋2個，水温鹽水適量，醬油適量，葱花少許，香油少許。2、雞蛋兩個，碗一隻，蛋抽一個，濾網一隻。3、雞蛋打入碗中，用蛋抽攪打均勻。4、加入蛋液兩倍的温鹽水。5、繼續用蛋抽攪打均勻。6、蛋盅...

1、準備適量開水涼到40度，放入適量鹽與醋備用，放醋之後蒸的雞蛋特別嫩滑。2、鍋內放水，打火開始燒水。3、將兩個雞蛋用筷子打散，越散越好，不要有成團的蛋黃或蛋清。4、將温開水倒入雞蛋，邊倒...

1、準備材料：雞蛋5個、瘦肉80克、糖1小匙、醬油1大匙、鹽2小匙、姜沫適量、葱適量、香油1匙。2、瘦肉洗乾淨，剁成肉末後放入一小匙鹽和糖。3、淋上一匙香油，攪拌均勻醃製15分鐘。4、鍋內...

1、準備兩個碗備用，取一個雞蛋，打到小碗裏。2、在碗中加入水，水的量是雞蛋的兩倍。3、放入適量的鹽，攪拌均勻，當到蒸屜上。4、將另外一個大些的碗，扣在小碗上，這樣蒸的雞蛋鮮嫩，不容易出氣泡。...

1、準備食材，新鮮雞蛋、蒸蛋羹的碗，碗最好是寬口的，不要太厚，也不要太深。2、雞蛋打散。3、邊倒温水，邊攪打蛋液（水温35-40之間，温而不燙即可，如果雞蛋比較小，加水時水量要酌情減少。4、加1小勺...

1、取幾個蛋，放入容器中打散。2、按照蛋液和水1:1的比例，下温開水，攪拌均勻。3、用瓢羹瓢去蛋液表面的浮末，這一步很重要，去除浮末，蒸出來的蛋表面才會光滑。4、用保鮮膜封住容器口，並用牙籤...

1、原料：雞蛋3個，温水適量，鹽適量，保鮮膜，牙籤，醬油適量。2、我們在碗中打入雞蛋，加入適量的食用鹽攪拌均勻。3、再放入約雞蛋液1.5倍的温水，和雞蛋液混合，攪拌均勻。4、撇去上面的浮沫，包上保鮮...

1、準備材料:雞蛋3個、冷開水、鹽少許、油少許(可不用)、生抽少許、葱花準備兩個碗備用。2、取一個雞蛋，打到小碗裏。3、在碗中加入水，水的量是雞蛋的兩倍。4、放入適量的鹽，攪拌均勻，當到...

1、準備好雞蛋兩個、温水大半碗、鹽和花生油。2、雞蛋放水龍頭底沖洗乾淨，用乾淨抹布抹乾水分。3、取一陶瓷碗，輕輕敲入兩個雞蛋，用手動打蛋器打散，4、加入適量鹽和少許花生油，輕輕攪拌均勻...

1、主料：雞蛋三個；輔料：葱花少許、香菜少許、鹽三克、生抽三克、香油少許。2、首先把雞蛋兩個打入碗中，用筷子打散（一定要把蛋清和蛋黃打到一起，這樣後期蒸出來才均勻），然後開始加入清水（清水與...

1、食材：雞蛋2顆，豬油1小勺，鹽適量，涼水半碗。2、將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。3、雞蛋液中加入涼水，少許鹽，繼續攪拌均勻。4、將一小勺豬油放入攪拌好的雞蛋液5、放入蒸鍋中，蒸雞蛋的碗要用蓋子...

1、食材：雞蛋兩個，油，鹽。2、準備兩個雞蛋，如果雞蛋是從冰箱裏拿出來的，要用温水將雞蛋熱一下，這樣蒸出來的雞蛋不會水水的，不會散，將雞蛋打入碗中。3、倒入一點點油，然後將雞蛋蛋散，用筷子攪拌...

1、食材：雞蛋1個，碗一個。2、準備燉蛋用的碗，打入雞蛋一個。3、用筷子輕輕將雞蛋攪碎，並接入雞蛋體積1.5-2倍的清水，冷水或温水均可，不能用熱水，會把雞蛋燙成蛋花。4、用筷子左一圈右一圈輕輕...