菠蘿田雞腿 菠蘿田雞腿的做法介紹

1、主料：田雞300克。輔料：辣椒(青、尖) 15克，紅蘿蔔30克，菠蘿200克，芡粉50克。調料：植物油50克，大葱15克，姜3克，辣椒(紅、尖、幹) 2克，大蒜5克，白砂糖15克，味精2克，白醋15克，香油10克，番茄醬30克。

2、田雞剝去皮後，留下雞腿；菠蘿挖去肉，外殼留用；青椒切片；葱、姜、辣椒、蒜頭切末；紅蘿蔔去皮，用挖球器將蘿蔔和菠蘿挖成球狀。

3、田雞腿沾上生粉，油炸至金黃色，取出備用。

4、放進葱、姜、辣椒、蒜頭爆香，再放入糖15克、味精2克、白醋15克、香油10克、番茄醬、高湯30克調味，接着加進菠蘿肉、青椒、紅蘿蔔和田雞腿拌炒，炒勻後，起鍋放進菠蘿殼裏。