豬油怎麼煉顏色潔白 豬油的做法

1、把豬肥肉切成2～3釐米的塊狀，放入鍋裏，加入半碗清水，用小火開始慢慢煮。

2、煮至鍋裏發出響聲時，再等一會兒用勺子攪拌一下，等水份蒸發的差不多時，就可以看到，底部已經開始出油了。這時一定要勤翻，以免糊鍋。

3、慢慢的，油越來越多，當肥塊都變成焦黃色漂浮在油麪上時，關火。千萬不要等到部分變黑，一焦黑就會產生有害物質了，稍早些關火比較安全。

4、把油渣過濾出來，然後用細的濾網再過濾一次，冷卻至室温後放入冰箱冷藏室。1～2個小時左右，豬油就開始變成固體狀了。可以用小的保鮮袋子每50克或是100克裝一個袋子，然後放進冷凍室冷凍保存。用前取出很快就可以變軟使用了。