煉豬油做法竅門 怎樣煉豬油

1、主料豬油板油800克，調料食鹽少許，水小半碗。

2、豬板油切成兩三釐米見方的小塊，清洗乾淨。

3、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可。

4、全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。撈出油渣，油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏保存。

5、豬油在熱天不容易儲存，可以在熬好涼後趁其未凝固之時放入少許鹽，拌勻後密封冷藏，可儲存較長時間。或者分袋冷凍，儲存一年沒問題。