蒜黃的做法大全家常菜 蒜黃的烹飪方法

1、蒜黃炒雞蛋

用料：蒜黃300克、雞蛋2個、泡發的黑木耳100克、葱、鹽、糖、香油。

做法：蒜黃洗淨切段，雞蛋加少許鹽打散，黑木耳洗淨切絲。炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。鍋中再加少許油燒熱爆香葱花。然後倒入蒜黃和木耳翻炒。加入適量的鹽。再加少許糖。翻炒均勻後倒入炒好的雞蛋。淋入香油。翻炒均勻關火。

2、蒜黃炒蝦球

用料：蒜黃（100克）、蝦（750克）、鹽（適量）、胡椒粉（適量）。

做法：將蝦洗淨去皮去蝦線，放入胡椒粉醃製10分鐘去腥。蒜黃洗淨切寸段。鍋內燒開水，將蝦放入燙至變色，(蝦變色馬上撈出，不是放進熱水中煮熟。鍋內放油燒熱，將蝦球放入翻炒至八成熟。放入蒜黃，快速翻炒至蒜黃斷生(這個過程不要太長，否則蒜黃的賣相口感都會受影響）。加入鹽調味，翻炒均勻後出鍋。

3、蒜黃炒肉

材料：蒜黃一把、肉適量、甜麪醬、醬油、料酒。

做法：肉切細條，放料酒醬油醃製10分鐘。蒜黃切段。炒鍋放適量油，放入肉絲翻炒。將肉絲翻炒變色，加一大勺麪醬，炒勻。放蒜黃，翻炒均勻，加適量鹽調味，出鍋即可。