1、準備材料:鴨100克、山藥(幹)30克,枸杞子40克,桂圓肉50克,豬肉(瘦)180克、姜5克。
2、蜆鴨宰殺去毛,洗淨,放入沸水內滾滾,取起在涼水中沖涼。
3、瘦肉切厚片。
4、燒沸大半瓦缸清水,放入蜆鴨、瘦肉、淮山(山藥)、杞子、圓肉,薑片同煲三小時。
5、用鹽,生抽調味。