1、準備材料:水鴨250克,西洋參3克,沙蔘5克,元肉5克、麥冬5克、油、鹽、味精適量。
2、水鴨洗淨斬成中件,用水洗其血污;西洋參、沙蔘、麥冬浸透切成厚片;元肉洗淨備用。
3、將以上所有用料倒進燉盅,倒入適量沸水,蓋上盅蓋,隔水燉之。
4、先用大火燉30分鐘,再用中火燉50分鐘,後用小火燉90分鐘即可。
5、燉好後,隔除藥渣,用油、鹽、味精調味,即成。