1、食材：牛百葉300g、姜4片、蒜適量、幹辣椒10g。
2、牛百葉洗淨、切粗絲。
3、將兩片姜切碎，蒜切末。
4、鍋中加水，放入兩片姜，大火煮沸。
5、水沸後，放入切好的牛百葉焯燙。
6、大約一分鐘後加入料酒。
7、在繼續煮半分鐘，關火，將牛百葉撈出。
8、撈出的牛百葉立刻置入冷水，片刻後撈起，瀝乾水份待用。
9、另起鍋，放兩大勺油，大火加熱。
10、油燒至六成熱，放入幹辣椒。
11、放入一大勺辣椒醬。
12、小火炒一分鐘，關火，倒入一隻乾淨的碗中。
13、將紅油倒入浸過冷水的牛百葉。
14、加入姜、蒜碎末。
15、加入少許精鹽。
16、加入一茶匙細砂糖。
17、加入少許雞粉。
18、加入一茶匙白醋。
19、加入切碎的麻辣蘿蔔，攪拌均勻即可。
哇咔範
