四季青怎麼炒 四季青如何炒

1、食材：香菇、四季青、蒜末（主料）；耗油、花生油、鹽（輔料）。

2、備好需要使用的食材後，首先處理一下食材，香菇洗淨表面浮塵和雜質，去掉根部較硬的部位，剩下的用手掰成4——5份。同時將四季青菜也洗乾淨，把葉子一片一片掰開待用。

3、炒鍋放花生油，等到油燒熱後下入提前備好的蒜末，先下一半將其炒出香味，另一半另有作用。

4、蒜末炒出香味後，加入洗乾淨撕好的香菇塊一起翻炒，1分鐘後再加入小四季青菜繼續一起翻炒。

5、加入的四季青菜跟香菇炒勻後，加入一勺蠔油，翻炒均勻，炒勻後可以看到香菇變的軟嫩香滑，四季青菜也變軟，這個時候就證明這道菜已經炒好了。

6、在關火前，加入剩餘的一半蒜末和適量的鹽整鍋翻炒均勻即可，這樣就剛好能催發出蒜末的香味，這樣吃起來就更加完美了，香嫩可口。如果喜歡吃雞精的朋友可以適量添加一點。