老鴨芋艿湯的做法

材料:
- 老鴨肉250克
- 芋艿250克
- 姜塊3片
- 大葱1根
- 蒜瓣3粒
- 鹽適量
- 雞精適量

步驟:
1. 鴨肉切塊，用熱水燙一下去腥。
2. 芋艿去皮，切成塊狀備用。
3. 鍋中加入足夠的清水，將鴨肉、芋艿、薑片一起放入鍋中煮沸，去掉浮沫。
4. 加入蒜瓣、大葱，轉小火熬煮1-2小時，直到鴨肉變得很爛。
5. 取出大葱、薑片、蒜瓣，加入適量的鹽和雞精，根據個人口味調味。
6. 煮沸一會兒，即可享用老鴨芋艿湯。

小貼士:
- 如果喜歡湯更濃郁的口感，可以在煮沸後用攪拌機攪碎一些芋艿塊，再放入湯中繼續煮沸。
- 老鴨肉比較硬，煮的時間要久一些才能使其變得爛熟。
- 在熬煮的過程中需要不斷的攪拌，以防止芋艿粘底。