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芋艿老鴨湯的做法

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芋艿老鴨湯的做法

芋艿老鴨湯的做法:

材料:
- 一隻老鴨
- 適量的芋艿
- 適量的薑片
- 適量的葱段
- 適量的料酒
- 適量的鹽

步驟:
1. 將老鴨洗淨,切塊備用。
2. 將芋艿剝皮,切塊備用。
3. 將老鴨塊放入開水中焯水,去除血水和雜質,撈出備用。
4. 在炒鍋中放入適量的油,加入薑片和葱段煸炒出香味。
5. 將焯水過的老鴨塊放入鍋中煸炒一會兒,然後加入適量的料酒炒勻。
6. 將炒好的老鴨塊盛入湯鍋中,加適量的清水,放入芋艿塊。
7. 上鍋蒸煮,煮至老鴨肉熟爛,芋艿煮至爛熟。
8. 最後加入適量的鹽調味即可。

注意事項:
- 選用老鴨煲湯,可以增加湯的鮮味和口感。
- 芋艿切塊後在焯水中焯燙一下,以去除芋艿的澀味。
- 料酒在炒老鴨塊時可以去腥提鮮。

完成後,芋艿老鴨湯就可以上桌享用了。這道湯清熱解毒、滋補養顏,適合夏季食用。

Tags:芋艿 鴨湯