炒涼皮是一道非常經典的陝西小吃，也非常受大家喜愛。下面是炒涼皮的做法大全，帶有涼皮和湯的製作方法。
材料:
- 新鮮涼皮一袋（約500克）
- 雞蛋2個
- 豆腐1塊
- 黃瓜1根
- 芝麻醬適量
- 醬油適量
- 醋適量
- 食用油適量
- 鹽適量
- 葱花適量
- 麻辣醬適量
- 雞湯或高湯適量
製作方法:
1. 將涼皮放入開水中煮熟，撈出瀝乾水分備用。
2. 鍋中加入適量的油，熱鍋後打入雞蛋攪拌，炒熟備用。
3. 將豆腐切成小塊，黃瓜切成絲。
4. 將麻辣醬、芝麻醬、醬油、醋、鹽調成醬汁備用。
5. 取一大碗，將涼皮放入碗中，加入豆腐、黃瓜絲和炒好的雞蛋。
6. 倒入調好的醬汁，攪拌均勻。
7. 鍋中倒入適量的雞湯或高湯，加入葱花燒開。
8. 將炒好的涼皮放入煮開的雞湯中，煮約1分鐘。
9. 將炒涼皮盛入碗中，撒上葱花即可。
10. 可根據個人口味添加辣椒油或其他調料進行調味。
這樣，一道美味的炒涼皮帶湯就製作完成啦！
哇咔範
