帶湯香辣蝦的做法大全

下面是帶湯香辣蝦的做法大全：

材料：
- 新鮮大蝦500克
- 醋2勺
- 料酒2勺
- 鹽適量
- 澱粉適量
- 幹辣椒適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 青葱適量
- 醬油1勺
- 糖1勺
- 雞精1勺
- 鮮湯500毫升

做法：
1. 將大蝦清洗乾淨，去掉頭部和殼，挑去蝦線，瀝乾水分。
2. 在大蝦上撒上鹽、料酒和醋，攪拌均勻，醃製10分鐘。
3. 將醃製好的大蝦裹上適量的澱粉，使其均勻地沾滿澱粉。
4. 鍋中加熱適量的油，將裹好澱粉的大蝦放入熱油中炸至金黃色，撈出瀝乾油備用。
5. 幹辣椒、姜、蒜切成末。青葱切成小段。
6. 預熱鍋，加入適量的油，放入幹辣椒末、薑末和蒜末爆炒出香味。
7. 倒入鮮湯，加入醬油、糖、雞精，煮開後加入炸好的大蝦。
8. 燉煮5分鐘，將大蝦均勻地裹滿湯汁，最後加入青葱，翻炒均勻即可。

温馨提示：
- 如果喜歡口感酥脆，可以多裹一層澱粉。
- 鮮湯可以用雞湯、蝦湯或者蔬菜湯代替，根據個人口味選擇。
- 辣度可以根據個人喜好適量調整。