1、最簡單的麪食做法，莫過於在家裏做的香葱雞蛋餅，它快捷、方便、再配上一杯牛奶或者豆漿，好吃又有營養，是上班族和上學孩子的早餐的首選。下面介紹一下家常香葱雞蛋餅的做法。
2、準備食材：
麪粉 1湯勺
雞蛋 1個
鹽 適量
水 1勺半
3、步驟：
⑴一般一湯勺麪粉可以做2個薄點的餅子。香葱雞蛋餅最好是現做現吃，才能吃到餅的葱香，蛋香和麪的香味。
⑵準備好小葱，洗乾淨切小段備用。
⑶拿一個大點的碗，舀一勺麪粉放在碗裏，打一個雞蛋放一點點鹽。
⑷用舀麪粉的勺子，加一勺半水調成稀糊狀，稀糊不能太乾。一般一勺麪粉加入雞蛋後再加一湯勺半水就可以了。
⑸調雞蛋麪糊要把乾麪粉都壓開，和勻，再把準備好的小葱放進去攪拌均勻。攪拌均勻後就準備煎雞蛋餅了。
⑹開火，用最小火，平底鍋裏放一勺油，在鍋裏轉均勻，舀一勺麪粉雞蛋糊，倒入平底鍋中間，拿起鍋慢慢傾斜着轉圈，讓麪糊自然成形圓餅了狀。
⑺當面糊形成圓餅後，可以開打大點火煎，這時餅子在鍋裏可以移動了，拿起平底鍋，讓餅子在鍋裏不停轉動，讓餅子受熱均勻。
⑻煎好一面後，再翻一面煎，煎的時候要不斷轉動餅子，不要煎糊了，掌握好火候，翻過來看看，2面都煎黃了，就可以出鍋了。
哇咔範
