早餐面片湯 菠菜雞蛋麪片湯的烹飪技巧分享

1、用料：

麪粉50、水適量、雞蛋1個、菠菜20、鹽3、植物油少許、生抽幾滴、葱花兒少許。

2、做法：

（1）普通麪粉中逐次加入適量冷水，用筷子拌成雪花狀。

（2）再用手合成團，蓋好餳面二十分鐘。

（3）取一塊兒麪糰，擀成薄片，隨意切成各種形狀的片就可以。

（4）將面片放在案板或蓋簾上晾乾，裝進保鮮袋，在冰箱冷凍可以保存一兩個月。

（5）熱鍋熱油，爆香葱花後，加水煮沸。同時將菠菜洗淨，焯水後切段。

（6）水沸後下面片、鹽和少許生抽，如果有雞湯等高湯調味就更好了。邊煮邊攪動。

（7）面片煮好後，在熱湯裏倒入加鹽打散的蛋液，攪成蛋花。

（8）將菠菜段拌入湯中，稍煮一下即可出鍋。