貴州酸菜的母水怎麼做 貴州酸菜的母水做法

1、準備酸菜母水的材料：鹽、花椒、高粱酒或高度白酒、蒜、青辣椒、生薑、蘿蔔。

2、把水倒進罈子裏按比例加鹽，然後把之前準備的材料一起放進罈子裏，加壇沿水密封。

3、母水發酵期間建議不要打開罈子蓋，注意避光。