湘菜館的精選

1、湘村館2、三峽人家3、湘村人家4、湘江館5、湘滿樓6、國色天湘7、魚湘樓8、湘辣堂9、鮮辣房10、湘行天下飯店11、春暖花湘飯店12、桂子飄湘飯店13、古色古湘飯店14、湘飄飯店15、湘...

1、準備材料：茄子2條、油辣椒、生抽、老抽、豆瓣醬、辣椒醬。葱花、食鹽、各適量2、茄子去皮後洗淨，切成一指長的條。3、油辣椒內加入生抽、老抽、豆瓣醬、辣椒醬等調味料一起拌勻備用。...

1、全家福：是家宴的傳統頭菜，以示閤家歡樂，幸福美滿。2、百鳥朝鳳：是一道傳統湘菜，象徵歡聚一堂，其樂融融。3、組庵魚翅：又叫紅煨魚翅，是湖南傳統名菜。4、子龍脱袍：是一道以鱔魚為主料的傳統湘...

1、全家福：是家宴的傳統頭道菜，以示閤家歡樂，幸福美滿。2、百鳥朝鳳：是一道傳統湘菜，象徵歡聚一堂，其樂融融。3、組庵魚翅：又叫紅煨魚翅，是湖南傳統名菜。4、子龍脱袍：是一道以鱔魚為主料的傳統...

1、主料：中子排1500克。2、配料：姜200克、整幹椒50克、苦瓜250克、葱20克、紅櫻桃12顆、蕃西10克。3、調料：植物油100克、鹽5克、味精3克、白糖100克、蠔油10克、生粉100克、料酒100、鮮...

1、辣椒炒肉辣椒炒肉，是湘菜中最為家常的一道菜，其主要是以辣椒、五花肉為主要的食材，豆豉、醬油、味精、生薑、大蒜子、生薑等作為輔料而製成的。2、湘式家常豆腐湘式家常豆腐的製作原料...

1、經典湘菜有：冰糖湘蓮、砂鍋鱅魚頭、清湯滑雞球、乾菜燜肉、油辣萵筍、紅煨方肉、口蘑泡肚湯、麻辣羊肚絲、清湯柴把鴨、辣燒鮎魚茄子、蘿蔔乾炒臘肉、荷葉粉蒸肉、酸辣魷魚絲、臘味...

1、組庵魚翅。在湘菜中此菜又叫紅煨魚翅，是湖南極具代表性的地方傳統名菜。組庵魚翅製作工藝獨特，用料講究，色澤淡黃油亮，口感鹹鮮柔滑，絕對是湘菜中的經典之作。2、湘菜中的組庵豆腐是採用...

1、桂魚一條，葱適量，洋葱適量，胡椒適量，蒜適量，姜適量，辣椒麪。2、將桂魚宰殺並清洗乾淨，並將桂魚從魚肚處向魚背處剖開。3、將桂魚兩面均斜剖上花刀，注意不要將魚身剖斷。4、將魚從案板上移至...

1、剁椒魚頭2、香辣火焙魚3、擂辣椒皮蛋4、糖油粑粑5、金錢蛋6、外婆菜7、口味蝦8、辣椒炒肉9、水煮黃鴨叫10、農家一碗香11、五彩脆肚12、香酥火焙魚13、農夫菜根香14、泰椒蛇皮15、...

1、烹調技法多：湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多;色澤上油重色濃，講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。2、湘菜調味尤重酸辣：因地理位...

瀟湘賓館位於中國湖南省長沙市嶽麓區橘子洲頭，是一家享譽中外的五星級酒店。賓館佔地面積60000平方米，建築面積為100000平方米，擁有各類客房500餘間，其中豪華套房18間。賓館內設有多間會議...

1、剁椒金針菇。材料：金針菇400g，剁椒2湯匙，蒜4瓣，生抽1湯匙，蒸魚豉油2湯匙，白糖少許。做法：金針菇切去老根清洗乾淨，入沸水鍋中焯水半分鐘左右。撈出過涼水備用。熱鍋上少許底油，加紅剁椒略炒，...

1、湘式炒香乾。主料：豆製品薰幹、鮮紅朝天椒、肉末。輔料：黃酒、姜、蒜、糖、葱、鹽、生抽。做法：幹從中間縱向破開兩半，然後改刀切片；鮮紅朝天椒切成2、3毫米小段，葱姜切末，蒜切片、青蒜切...

1、毛氏紅燒肉是湘菜系列獨樹一幟的主打產品，流傳至今，一直深受世人喜愛。這裏的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後入鍋放豆豉作料，做法非常講究和複雜。做...

1、湘菜就是湖南菜。2、湘菜的特點是鹹、辣。講究色、香、味、型、體。製作工藝有要求，就是對餐具也要不同的菜要用不同的餐具。3、湘菜文化是透過湘菜滲出文明、典故和文化知識，是精神...

1、油重色濃，講求實惠，在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。在製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。2、煨、燉講究微火烹調，煨則味透汁濃，燉則湯清如鏡。3、臘味製法包括煙燻、滷製、叉燒，著名...

1、剁椒魚頭剁椒魚頭是湖南最具代表性的菜餚，魚頭的鮮味和剁椒的辣味合為一體，形成了一種獨具特色的美食。剁椒魚頭又被叫做”鴻運當頭“，據説雍正年間，黃宗憲為了躲避災難借住農家，農户就...

1、材料：瘦豬肉150克、帶皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、鹽6克、黃酒5ML、老抽5ML、生粉適量。做法：五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切條。瘦肉加鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉抓勻，醃製5分...

1、組庵魚翅：組庵魚翅又叫紅煨魚翅，是湖南省地方傳統名菜，屬湘菜系。此菜顏色淡黃、汁明油亮、軟糯柔滑、鮮鹹味美、醇香適口。組庵魚翅用料講究，製作獨特。此菜味道醇厚，魚翅糯軟，營養豐富，...

1、材料：包菜適量切絲，龍口粉絲一團浸泡軟，切成10釐米的段，乾紅椒兩個用水泡軟切絲，雞蛋兩個，花椒油一勺。2、雞蛋加一克鹽調勻，下鍋炒熟，製成炒雞蛋備用。3、鍋裏放油，燒到五成熱，加入薑絲，乾紅...

1、食府手撕鴨主料：水鴨1只配料：乾紅椒20g、薑片20g調料：食用油250g、香油10g、花椒油10g、特調醬湯製作方法：洗淨的鴨子放進鍋中用開水燙一下之後將鴨子放入特調的醬湯中滷熟；將滷熟的鴨子...

1、湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。2、着名的湘萊品種有：東安仔雞、冰糖湘蓮、花姑無黃蛋、瀟...

1、辣椒炒肉辣椒炒肉是一道以辣椒和豬肉為主要食材，配以醬油、豆豉、大蒜、味精、鹽等敷料共同炒制而成的一道口味香辣的湖南十大硬菜之一，是湘菜中較為出名的一道經典家常菜，也是一道香...

1、湘菜的油會比較重，顏色也濃，注重的是酸辣，鮮香和軟嫩，而川菜的主要是以麻辣還有魚香口味著稱的。2、兩種菜系的烹飪方式也是不一樣的，湘菜一般是臘，炒，煨還有蒸的做法，川菜的烹調方式有三四...