1、將豬頭泡在水中,用菜刀颳去表面的污物,切成兩半。
2、打開煤氣,用明火燒烤豬皮表面。
3、烤至豬皮變色,有毛和污物的地方變黑變糊。
4、關掉火源,將豬頭取下,分割成均勻的塊。
5、用菜刀颳去焦黑的地方,毛根處理完畢,可以進行下一步製作了。