1、準備鱸魚一條清洗乾淨,在兩側切一字花刀,用鹽醃製。準備葱姜,揉出葱姜水加入料酒塗抹鱸魚。
2、用保鮮膜將鱸魚密封,放置冰箱醃製一小時後取出,擺好造型上鍋蒸,大火蒸制6分鐘,然後取出。
3、在魚表面放置葱絲,淋入熱油,再撒上蒸魚豉油即可完成。