味肉的精選

1、食材：五花肉1塊、小米椒2個、大蒜1個、姜1塊。調料：蜂蜜半勺、六月鮮豆瓣醬1勺半、生抽1勺、鹽少許。2、把買回來的五花肉沖洗乾淨，切成均勻的片狀，放入碗中。拿出小碗，舀入1勺半六月鮮...

1、加醋羊肉洗乾淨切成小塊，放入開水中，再加醋。醋與羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸後，水面會浮出血污，取出羊肉，羊肉羶味即沒有了。2、花椒花椒有其獨特的味道，在做羊肉的時候...

1、焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裏。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味。2、鹽處理也是...

1、羊肉可以和當歸、生薑、大葱合煮。這樣，當歸濃重的藥味就能蓋住羊肉的腥羶味道。而生薑、大葱本生就有去腥味的作用。2、就是在湯鍋裏放進白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等佐料，可以讓...

1、食材主：麪粉1000g、肉餡500g、油適量、鹽適量、葱適量、姜適量、花椒麪適量、醬油適量。2、將面活好，保鮮膜覆蓋繼續醒面。3、肉切碎剁餡，葱、姜切碎。4、將葱、將放入肉餡中加入適量...

1、刮一刮。買回來後先別急着焯水，應先用刀細細的刮幾遍，將污穢刮乾淨，用清潔球刷洗表，直到洗淨為止，另外賣豬肉儘量去正規地方，別圖便宜買絞好的肉餡。2、清洗。法買回豬肉先用清水沖洗，因為...

1、略帶甜味的中藥味。2、鹹中帶苦。3、草木的清香。4、很多人在用肉蓯蓉泡水喝的時候，有一股奇怪的，如同爛紅薯的味道。這個原因主要是肉蓯蓉可能變質了，早上的時候裏面沒曬乾，出現發黴現...

1、首先，將豬肉洗淨。2、然後，將豬肉切成肉絲，不用太細，再瀝乾水分。3、放入鹽、老抽、生抽、料酒、十三香和澱粉。4、調料放好後，用手直接抓揉拌勻。5、蓋上保鮮膜，讓它入味，差不多醃製二十...

1、牛裏脊肉200克，麪條（標準粉）75克，姜75克，大蒜（白皮）40克，豆瓣辣醬100克，辣椒油50克，鹽25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，醬油15克，大葱10克等材料做成的牛肉麪。2、牛肉去油，收拾乾淨，切成3釐米×...

1、用料：牛腩、白蘿蔔。2、調料：泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、葱薑蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香葉、幹辣椒。3、牛腩洗淨切塊，白蘿蔔切塊。4、鍋中燒水，將牛肉冷水下...

1、首先準備好的鴨子，我們先用清水多對其進行沖洗幾遍，將鴨子中多餘的血水沖掉以後，往鴨子中抓入一小把的食鹽，將食鹽和鴨肉塗抹均勻，對鴨肉醃製上15分鐘，這樣能有效殺出鴨子肉中多餘的淤血...

1、準備五花肉750克，高粱米500克，黑米、黴乾菜各50克，鹽、味精、醬油、白糖、葱、姜、南乳汁、八角、桂皮、香葉各適量。將高梁米、黑米預製成桶狀饃饃備用。2、五花肉治淨，氽水後修整成形...

1、牛肉有騷味可能是因為被氨水泡過或者已經腐爛了。新鮮的牛肉有光澤，紅色均勻，肉皮上沒有紅點，肉的脂肪呈潔白或淡黃色，具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。2、購買牛肉的時候，還可...

1、浸泡消除羶味法：將牛肉在冷水中浸泡幾小時，中間要換幾次水。這樣可以把牛肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出來，降低羶味。2、使用調料消除羶味法：炒牛肉的時候添加葱、蒜、姜，或者加點白酒、料...

1、首先將五花肉切塊，然後再炒鍋加少量的油燒熱，加肉煎炒的微黃。2、讓後再次加辣椒，之後再將八角花椒炒香後，加料酒，老抽，和少量的鹽炒勻。3、最後加水要沒過肉，煮滾以後轉小火一個小時煮軟...

1、臘肉驅臘味，吃臘肉前需要用柴火或炭火燒臘肉的皮，刮掉皮層，再用熱水洗淨，再滾水煮上半小時左右，撈出再切片即可炒菜食用！再放點花椒或其他味重的佐料一起炒更好！2、較好的臘肉是沒什麼臘味...

1、給豬肉去腥：燉煮時加花椒、胡椒、八角、桂皮等香料。2、給禽類去腥：切除腥腺和多餘內臟，用鹽或啤酒浸泡二十分鐘左右。給羊肉去腥：焯水時加入米醋，燉煮時加入幾片幹桔皮。3、魚類去腥：去...

1、蘿蔔去羶法：將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，然後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。2、米醋去羶法：將羊肉切成塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再進行烹製，也可去除羊肉羶...

1、牛肉切兩三毫米左右的片備用。2、輔料表裏，蒜.洋葱切片，加其他調味料和牛肉抓勻醃製。（烤肉店一般是保鮮盒加水沒過牛肉醃製半天或隔夜,家裏吃的話，可以提前一天準備，也可以大概醃30分鐘...

1、首先取平菇500克,姜1小塊,番茄沙司一湯匙,甜麪醬兩湯匙,蠔油兩湯匙,鹽1/2茶匙,白糖1/2茶匙,熟白芝麻適量。2、將平菇摘成片洗淨,在鍋中倒入清水,大火煮開後放入平菇焯燙3分鐘,待平...

1、1、可以在清水中加入適量啤酒、胡椒粉和鹽，將雞肉進行浸泡；也可以將清水燒開，放入雞肉焯水去腥味。2、2、白酒也可以去除雞肉的腥味，在煮雞肉的時候加入一點點白酒；也可以加入適量的花椒...

1、用冷水泡肉。也就是大家常説的用冷水淖肉。在鍋裏放入適量的冷水，把肉放進去浸泡一會，一般需要浸泡20分鐘左右，然後把水倒掉，再摻入水，把冷水燒開，把水再次倒掉，這樣就可以去除大部分的怪...

1、主料：糯米1000克，豬腿肉600克，調料：醬油50克，白砂糖27克，鹽25克，白酒5克，味精1克；2、選用7～10釐米寬的伏天粽葉，放在開水鍋內煮3～5分鐘，使其回軟，撈起用清水洗淨，瀝乾；3、糯米放入淘籮，用清水淘淨，連...

1、準備雞胸肉180g，薑末10g，細味噌50g，太白粉1/2茶匙，醬油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙。2、雞胸肉切成厚約0.5公分片狀備用。3、取一碗，加入薑末與調味料一起混合攪勻即成味噌醬。4、將味噌...

1、大部分多肉是無味的，但有少數多肉有獨特的香味，例如碰碰香、勞爾、冰莓等等。2、多肉植物（succulentplant）是指植物的根、莖、葉三種營養器官中葉是肥厚多汁並且具備儲藏大量水分功能的...