鮮藕雞片的精選

1、材料主料：鮮藕、雞脯肉。調料：澱粉、蛋清、鹽、味精、黃酒、香菜末。2、將雞脯肉批成薄片，以澱粉、蛋清掛漿後入清油鍋中滑炒斷生，起鍋待用。3、鮮藕切薄片，在清鍋中翻炒片刻，倒入待用雞...

1、主料：白玉菇1小把、雞胸肉1小塊、雞蛋1個、香菜2根、白胡椒粉少許、水澱粉適量、鹽適量、香油少許、雞粉少許、清水4小碗。2、準備好食材，白玉菇洗淨，香菜洗淨，雞胸肉洗淨。3、雞胸肉切...

1、用料：蓮藕1節、蒜2瓣、葱半根、花椒10粒、八角1個、鹽2克、白醋2勺、香油半勺。2、新鮮的蓮藕去皮洗乾淨切片，葱花，蒜末。3、切好的藕片放入涼水裏，放入1勺白醋浸泡10分鐘，涼水沖洗一下，...

1、食鹽水浸泡：蓮藕洗淨去皮後儘快的切薄片，然後儘快的放進食鹽水中，蓮藕中含有很多的多酚類氧化酶，在和空氣長期接觸時可使蓮藕中的分類氧化成黑的醌類物質，食鹽水可減少水中的氧離子量，避...

1、鮮藕半截，白砂糖少許。2、鮮藕洗淨切成片；3、鍋內倒清水，加上藕片，用大火煮開調小火，煮至水量一半時，放入適量白砂糖，常飲能去火化瘀。4、中醫認為，藕味甘、性平寒，有清熱生津、除暑熱、涼血...

1、熗炒藕片：蓮藕洗淨切片，放入清水裏加一點白醋浸泡幾分鐘。燒開水，將泡過的藕片入開水鍋中煮至7、8分熟。2、姜切絲，幹辣椒切碎。3、煮好的藕片撈出瀝乾裝盤。4、撒上適量鹽，白糖，雞精，白鬍...

1、主料：蓮藕適量、土豆適量、柴雞半隻。2、輔料：生抽3勺、老抽半勺、葱適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒1個、冰糖適量、鹽適量、調料包一袋(70克)、料酒少許。3、鍋內放入油。4、放入葱，姜...

1、沒切過的藕帶可在室温中放置一週的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的藕帶要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右，如果要隔夜的話最好放冰箱冷藏室。2、如果沒...

1、炸藕盒藕片切2.5~5cm均可。2、炸藕盒是浙江省傳統的地方名點，屬於浙菜系。炸藕盒的肉餡加入調料後，要沿着同一個方向攪打出勁兒，在最後炸的時候才不易脱落。而且，也能保證肉餡口感充滿...

1、食鹽水浸泡，食鹽水可減少水中的氧離子量，避免空氣和蓮藕直接接觸。2、醋水浸泡，食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性。3、開水浸泡，蓮藕中含有的多酚類氧化酶對高温敏感，切好的蓮藕片用...

1、若蓮藕外觀帶有新鮮泥土,且沒有斷裂,則可直接置於陰涼潮濕處,可保存4-5天。2、將洗淨的蓮藕放在裝滿乾淨清水的容器裏浸泡即可,通常可以維持7-10天左右,但需注意定期換水,否則可能...

1、看錶皮。判斷蓮藕是否新鮮可以先看一下蓮藕的表皮，一般新鮮蓮藕表皮顏色微黃，無黑斑；若是蓮藕表皮顏色很深，而且有明顯的黑褐色的斑點，這樣的蓮藕多表示存放時間比較久，不夠新鮮了。2、看...

1、選取新鮮的藕，要選取節長的藕，其口感更脆嫩。藕刨去外皮，切成薄片。2、藕片切好後，放在清水裏浸泡洗去外面的澱粉。3、藕片放在開水中煮一分鐘，再放在涼水裏過一下，撈在瀝水籃裏，瀝淨水分...

1、將藕節切去後用刀將藕皮颳去，然後將藕切成兩節或三節放進水裏用筷子裹上紗布捅窟窿，最後用水衝一衝即可。2、孔內殘泥極細，附着較牢，沖洗難淨，小孔要用鵝毛插入刷除即可。3、很簡單，用一...

1、材料主料：雞翅，藕，調料：鹽，糖，醬油，米酒（醪糟也行），香葱，大葱，姜，蒜，辣豆瓣醬，幹辣椒，花椒，大料，香油。2、雞翅背面改刀。入冷水中煮開撈出。衝冷水備用。3、大葱切滾刀塊，姜切大片，香葱切小段，蒜拍扁。4...

1、食材：仔雞500克、土豆1個、蓮藕1節、蒜3瓣、姜2克、幹辣椒3個調味料：食用油20克、鹽2克、生抽2克、雞精2克、胡椒粉2克、糖1克、料酒4克、澱粉8克。2、做法：仔雞切小塊、加料酒、澱粉...

1、材料：雞腿1只、蓮藕200克、香菇4朵、山藥11克、鹽、雞精各適量。2、蓮藕洗淨去皮，切成片。3、雞腿洗淨，剁塊。4、將雞腿放入沸水鍋中，焯一下，撈出，瀝乾水分。5、將所有食材放入砂鍋中，加1...

1、鮮藕去皮切薄片，入沸水綽一分鐘，將藕片放入冷開水中冷卻。2、將甜橙去皮榨汁備用。3、山楂糕切片，利用模具可以切出漂亮的造型。4、將冷卻後的藕片濾幹水份，將橙汁倒進盤裏完全淹沒藕片...

1、清水保存法：先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入非鐵質容器如水缸內，加滿清水，每星期換水1次，可存放1～2個月，並且能保持其白嫩鮮脆。2、土坑儲存法：先挖土坑，在坑底鋪層細濕土，選擇品質好、莖粗壯、...

1、材料：蓮藕1節、雞蛋1個、蒜頭適量、鹽適量、油適量、雞精適量。2、做法：藕切片，辣椒切好。準備雞蛋。3、雞蛋裏放點鹽。接着先把雞蛋單獨炒熟。4、把藕翻炒1分鐘後，放入少量的水，藕差不...

1、嫩藕500克，果汁適量。2、方法/步驟：藕洗淨去皮，切成薄片，放入沸水中焯一下，然後置於涼開水中過涼，待藕片冷卻後撈出瀝乾。3、將藕片放入器皿中，取適量果汁倒入藕片中，以果汁沒過藕片為宜，浸...

1、沙藏法。可以選擇地勢高、背風、避雨處，用細沙鋪襯底面，濕度以手捏成團鬆開即散為宜，並在四周挖好排水溝，碼放一層蓮藕鋪上一層細沙。如此沙、藕相間，疊放5－6層，最上面蓋厚約10釐米的濕沙...

1、幹鍋雞肉藕片的用料；雞肉適量、藕、紅薯、土豆、豆腐皮、金針菇、西蘭花、粉條、火鍋底料、幹辣椒、花椒、香葉、八角、葱蒜、薑片、小米椒。醬汁（生抽、老抽、料酒、白糖）。2、雞肉切...

1、食鹽水浸泡。蓮藕切片後常温保存很容易氧化變黑，因為蓮藕中含有一定的酚類氧化酶物質，長期與空氣接觸會導致蓮藕氧化變黑，這時候建議可以將其放在鹽水中浸泡保存，這樣可以防止蓮藕發黑...

1、蓮藕去皮洗淨切片，放入滴有白醋的清水中浸泡3分鐘，小米椒切圈，幹辣椒6個剪成段狀，蒜2瓣切末備用。2、鍋中放入適量水燒開，放入藕片，焯水1分鐘，撈出瀝乾。3、鍋內放入適量油，油温燒至七成熱，...