燉法的精選

1、用料：小黃花魚；雞蛋；料酒；糖；鹽；葱；姜；香菜。2、配料：雞蛋、料酒、糖、鹽、葱、姜。3、小黃花魚去頭去髒洗淨備用。4、用刀背切魚肉拍散。將拍散的魚肉切碎，葱、姜切成碎末放到魚肉上。5、將...

1、食材：鳥1只、紅棗8顆、桂圓5顆、鹽適量。2、將鳥處理好，洗淨剁成塊。3、冷水下鍋，慢慢煮開。4、煮開後，會有很多浮沫，關火將雞塊盛出來，水就不要了。5、在沙煲裏面倒入燒開的水。6、然後...

1、把乾的燕窩要用純淨水或者涼白開進行泡發。泡發時間通常冬季要長一些5—6個小時，夏季3—4個小時。2、泡發好的燕窩，非常容易就可以順着它的紋理把它撕成條狀。挑去上面的剩餘的鳥毛，然...

1、主料：母雞1只、黨蔘25克、當歸30克、淮山藥30克、紅棗30克、枸杞子10克。輔料：食鹽1茶匙、姜5克。2、材料準備好，將黨蔘、當歸、紅棗、枸杞、淮山沖洗一下，薑切片。3、將母雞用滾水焯一...

燉阿膠的最佳方法是先將阿膠切成小塊，然後放入瓦煲中加入適量清水，用小火燉煮至阿膠完全融化為止。可以適量加入枸杞、紅棗等配料，增加口感和營養。燉阿膠的過程中要時常攪拌並控制火候，確...

1、用料：冰糖適量、血燕（幹品）6-8克。2、把血燕用純淨水浸泡兩小時，挑出細小絨毛或髒東西，用手指輕輕按壓至全部散開。3、倒出來的水如果是淡黃色的是正常的，如果是紅色的就説明是染色。4、...

1、燕窩的主要食用部位就是燕子的唾液和海藻，所以燉燕窩的時候首先要經過泡發。2、泡發主要是用礦泉水或者純淨水，防止因為水質問題導致燕窩出現異味，泡發的時候用涼水是最好的，如果温泡發...

1、女性在月經期間，是可以適量的喝一些雞湯的。因為它可以補充女性身體所缺失的營養物質。女性在燉雞湯的時候，可以添加一些黨蔘，桂圓，大棗，當歸，枸杞等食材，這些食材對於女性的月經是非常有...

1、牛腱子肉清洗乾淨，切大塊。2、放入清水中浸泡2-4小時。3、浸泡後的牛肉沖洗乾淨，放入涼水鍋中，大火開始煮。4、開鍋後稍煮一會。5、撈出牛肉，温水衝淨。6、另起一鍋，放入清水、牛肉，放入2...

1、泡發。將幹燕窩先使用純淨水泡發，如果覺得燕窩吃起來有腥氣，可以再反覆浸泡幾次，就能去除腥味。浸泡燕窩時間應當適中，約為4-8小時，不宜太短或過長。2、挑毛。泡發好後的燕窩要依照紋理...

1、做法：秋梨切掉柄端（備作蓋用），挖出核兒，燕窩泡發後與冰糖同放於梨中，略加水，將柄端蓋上，以竹籤插定，隔水蒸30分鐘，關火下幹桂花枸杞再燜五分鐘即可。2、功效：滋陰潤燥之甜湯。湯中燕窩性味甘平...

小排燉牛肉是一道口感香爛，肉質鮮嫩的美味家常菜餚。以下是小排燉牛肉的簡單燉法：材料：1.牛排（最好選用帶骨的小排）500克2.薑片，葱段，八角，桂皮，幹辣椒，料酒，鹽，糖，生抽步驟：1.牛排切塊後，用開水焯水，...

1、需要將魚膠提前一晚上進行浸泡，然後第2天煮沸一鍋水，將魚膠放入裏面焯一下，撈起來備用。2、將百合用水沖洗乾淨，將魚膠和一碗水倒入蒸谷裏面，大火隔水煮一刻鐘左右，再加入洗好的百合冰糖...

1、幹品配料燉燕窩。材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。加入果乾如：龍眼乾2-3顆、紅棗2-3顆、枸杞子適量(每次只需加入其中單一配料)可以加入花旗參補氣。製作燉法：將發泡好的燕窩加入其中一種...

1、材料：白花膠適量、純牛奶一盒、冰糖適量、薑片2片。2、準備好花膠、純牛奶、薑片。3、上鍋隔水，把姜放在花膠上面或下面幹蒸10分鐘。4、蒸好後清洗一下，把花膠剪成小段，把花膠、姜、純...

1、用料：方塊燕窩盞1盞、紅棗15顆、紅糖1小方塊、純淨水200克。2、燉燕窩的做法：純淨水泡發兩小時，然後挑裏面的毛，挑乾淨在換純淨水泡一個小時，燉盅隔水蒸30分鐘（不加水在裏面），加入準備好的...

1、取新鮮三文大魚頭一個。2、通常買回來的魚頭還沒有刮鱗片；連接魚鰭的白色部分，和連接魚頭的黑色背頸處。3、除了要衝洗乾淨魚頭內部的血水，也別忘記順手用剪刀把魚鰓剪乾淨。做到這幾...

1、用料：魚膠20至30克、烏雞一斤、紅棗若干、海底椰若干。2、魚膠用水泡3個小時左右清洗乾淨。3、海底椰和紅棗清洗乾淨。4、把烏雞斬件後焯水後撈出沖洗乾淨。5、把所有材料放進電燉鍋...

1、食材：花膠、清遠雞、當歸、枸杞、姜、葱、花雕、鹽。2、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡。3、第二天下午，煲湯前先用姜、葱同煮15分鐘。4、煮過後的花膠要剪刀剪段。5、雞肉同樣下鍋飛...

1、食材：銀耳一塊，紅棗適量，生薑適量，白糖適量，枸杞適量。2、方法/步驟：銀耳泡開，洗淨，去根留葉。加適量的水放入鍋中同煮，大火煮沸後改文火燜。到銀耳出膠時開鍋。3、再加入枸杞、紅棗、白糖大...

1、材料：魚膠，豬瘦肉，太子參，白糖參，黃芪，淮山，無花果，紅棗、鹽適量。2、將泡發好的魚膠洗淨切好。3、將豬瘦肉切塊，焯水洗淨；其他食材洗淨。4、將豬瘦肉、太子參、白糖參、黃芪、無花果放入燉盅...

1、食材：排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡蘿蔔1根、姜1小塊、八角2個、鹽少許、黃豆醬3大勺。2、鍋中燒水，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白後，用漏...

1、材料：牛奶適量、紅棗適量、魚膠適量。2、泡發好的魚膠，切塊。3、可以儘量切小塊一些。4、牛奶，紅棗要去核，魚膠一起放入燉盅。5、倒入牛奶蓋過魚膠即可，如喜歡多點湯汁也可以多倒一點牛...

1、首先準備好主料魚膠100克、蓮子20克、紅棗25克、木耳5克、枸杞3克、桂圓乾10克、冰糖20克、米酒100毫升。2、魚膠一般來説是泡發一下然後燉煮，泡發的過程中順便還可以徹底清潔一下魚...

1、把土雞清洗乾淨，砍成自己喜歡的大小，姜也洗乾淨切成條或絲，放一旁備用。2、將油到進鍋裏油冒煙了就到雞進去爆一下，然後把油到掉將雞裝進砂鍋裏，加入大半鍋水，用大火燒開，在轉小火燉1個小...