燉法的精選

1、材料：安南魚膠20克，蓮子20克、紅棗25克、木耳5克、枸杞3克、桂圓乾10克、冰糖20克。2、安南魚膠用水泡發5個小時，泡發的過程中順便還可以徹底清潔一下魚膠的表面。3、全部材料清洗乾淨...

1、材料：花膠、清遠雞、當歸、枸杞、姜、葱、花雕、鹽各適量。2、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡。3、煲湯前先用姜、葱同煮15分鐘。4、煮過後的花膠要剪刀剪段。5、雞肉同樣下鍋飛水。...

1、女性在月經期間，是可以適量的喝一些雞湯的。因為它可以補充女性身體所缺失的營養物質。女性在燉雞湯的時候，可以添加一些黨蔘，桂圓，大棗，當歸，枸杞等食材，這些食材對於女性的月經是非常有...

1、三黃雞1只；紅棗10個，鹽適量，姜2片。2、把雞除去毛和內臟，冼淨切大塊後，放進開水裏過一下、去浮末。3、將雞肉放進湯鍋，加清水，水剛好沒過雞肉即可。4、煮10分鐘後，加入紅棗和鹽，放兩片薑片，中...

1、取純燕窩一盞，用純淨水發泡2—4小時左右。（以泡軟為宜）將發泡好的燕窩用手撕開成一絲絲的，挑鑷子乾淨極少量殘留的雜質及小細毛。2、燃氣灶或電磁爐上放好鍋，鍋內放開水（或者冷水燒開）。取...

1、原料：魚鯇、豆腐。基本配料：葱段、蒜片、幹辣椒、薑片。2、魚洗淨，去魚線（這樣可以去掉腥味兒）。3、改刀，好入味。之後在魚身和魚肚中，抹少許料酒和鹽，把魚醃10至20分鐘。4、醃魚同時，準備配...

1、啤酒法：在燉魚時，放入少量啤酒，有助於脂肪溶解，還能產生脂化反應，除腥味，使魚肉更加鮮美。2、加紅棗法：在燉魚時，放幾顆淨紅棗，既可去魚腥，又能增添魚肉和湯的香味。3、加牛奶法：在燉魚時，先將...

1、原料：燕窩一盞大約5-7克、燉盅一台、冰糖、枸杞和紅棗。2、挑選：取出的白燕盞一盞放入清水中，浸泡首先，將白燕盞置於清水內浸泡1小時，期間簡單清理其中的燕毛等雜物。3、然後，將浸泡之水...

1、材料：牛奶、花膠、冰糖、姜各適量。2、花膠是乾貨，所以需要泡水，用温水泡半天，如果怕它的腥味較重，泡水的時候同時放上姜和葱。還覺得不能去腥，可以用點紹興酒。3、把鮮奶倒入燉盅，將浸軟...

1、備孕可以吃赤嘴魚膠，可以選擇清燉，在料理前需要提前用清水將它泡發，然後直接在鍋中適量清水燉煮，火開後用小火燉煮，然後加適量冰糖調味，燉好後就可以直接出鍋就可以食用，還可以搭配紅棗、...

1、食材：春筍350g、鮑魚（幹）9個。輔料：油10毫升、老抽15ml、生抽45ml、冰糖25g、料酒20ml、生薑5g、小葱5g、八角2個、水澱粉30毫升、蠔油15m、過油肉300g。2、春筍去殼切滾刀塊洗淨撈起，走...

1、準備用料：椰子500g、雞骨架350g、鐵棍淮山150g、紅棗20g、鹽適量、蜜棗2顆、薑片3片2、把雞骨架斬大塊，放入開水焯去血沫。3、然後把焯過水的雞骨架放入清水中，放入薑片，紅棗，蜜棗。4、...

1、材料：桃膠15克，冰糖30克，銀耳5克，枸杞子3克，清水1000毫升。2、將桃膠放入清水中浸泡20小時至軟漲，體積大概能漲大約10倍。再掰成小塊。3、銀耳用清水泡20分鐘變軟。杞子洗淨。4、將桃膠、...

1、食材：幹鱈魚膠20克、雞爪250克、瘦肉200克、姜5片、鹽5克、料酒1勺。2、首先將幹鱈魚膠泡好，起鍋燒水放入雞爪和瘦肉，慢慢將水煮沸，然後就可以關火了。3、煮沸後撈出，過冷水洗淨，控幹水分...

1、食材：鳥1只、紅棗8顆、桂圓5顆、鹽適量。2、將鳥處理好，洗淨剁成塊。3、冷水下鍋，慢慢煮開。4、煮開後，會有很多浮沫，關火將雞塊盛出來，水就不要了。5、在沙煲裏面倒入燒開的水。6、然後...

1、主料輔料：烏骨雞1只、飴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克。2、烹製方法（1）選擇白毛烏骨雞（其它雜毛雞亦可，但必須是烏骨雞）1500克以上者，無論公雞、母雞均可，宰殺後去毛及腸雜，洗淨...

1、備料：豬肚300克、蓮子100克、料酒2杯蓋、生薑薄片2片、鹽、雞精、葱末。豬肚洗淨，開水氽熟，切成兩指寬的小段。2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。3、湯沸後，加入2杯蓋料酒，大火改...

1、把乾的燕窩要用純淨水或者涼白開進行泡發。泡發時間通常冬季要長一些，5-6個小時，夏季3-4個小時。泡發好的燕窩，非常容易就可以順着它的紋理把它撕成條狀。挑去上面的剩餘的鳥毛，然後用...

1、牛腱子肉清洗乾淨，切大塊。2、放入清水中浸泡2-4小時。3、浸泡後的牛肉沖洗乾淨，放入涼水鍋中，大火開始煮。4、開鍋後稍煮一會。5、撈出牛肉，温水衝淨。6、另起一鍋，放入清水、牛肉，放入2...

1、花膠排骨湯。備料：排骨、薑片、淮山、枸杞（5顆）、紅棗5個。2、準備：浸發花膠，放入冷水泡軟，放入姜葱水沸煮約25分鐘，取出用冷水浸泡，其他材料洗乾淨。3、燉湯：將所有原料放入水中，慢慢地煲，煲1...

1、食材：黃骨魚3條，西紅柿1個，豆腐100g，葱1段，姜三片，蒜2瓣，鹽6g，胡椒粉2g，白糖10g，油100g。2、黃骨魚洗乾淨表面打一字花刀，用廚紙吸淨表面水分擦拭黏液，葱切段，薑切片，蒜切片，西紅柿劃十字刀燙過去...

1、材料：牛奶適量、紅棗適量、魚膠適量。2、泡發好的魚膠，切塊。3、可以儘量切小塊一些。4、牛奶，紅棗要去核，魚膠一起放入燉盅。5、倒入牛奶蓋過魚膠即可，如喜歡多點湯汁也可以多倒一點牛...

1、準備好燉制燕窩的工具：鑷子：尖角直的就行，因為燕毛細，需要尖尖細小的不鏽鋼。漏勺：網密一點，燕窩泡好後，要瀝水用。因為燕絲，燕碎比較細，如果網稀的，容易漏燕窩，豆漿過濾網都是可以的，不生鏽的，...

1、準備材料：牛奶適量、紅棗適量、魚膠適量。2、泡發好的魚膠，切塊。3、可以儘量切小塊一些。4、牛奶，紅棗要去核，魚膠一起放入燉盅。5、倒入牛奶蓋過魚膠即可，如喜歡多點湯汁也可以多倒一...

1、各時期孕婦燕窩食用量及方法：（1）時間：準備懷孕和妊娠頭三個月（即0—12周）。用量：幹純燕窩每次3—5克，每天食用一次。早晚空腹均可食用。目的：不僅能使母親身體強健，而且能使未來的新生兒更強...