杜仲葉茶的製作方法 杜仲葉茶如何製作呢

1、萎凋。杜仲葉含水率70～80%，一般成熟葉含水75%(與茶葉接近)。萎凋程度宜輕，才可多製得“片形茶”;萎凋重，“末茶多”。萎凋攤放過程，應保持葉堆不發熱，防止紅變腐爛。

2、揉捻。用一般的傳統揉捻機揉20分鐘，使葉破碎，但由於杜仲膠的絲狀連接，往往呈串狀。

3、揉切。用轉子機切碎，方法與制紅碎茶的揉切相同。

4、發酵。杜仲葉的發酵進程很慢，發酵時間需6～8小時，葉色由深綠變為豬肝色;香氣由青草氣轉為“紅茶”發酵葉香，並帶有熟蘋果香為適度。

5、烘乾。取出杜仲葉，然後進行烘乾。