佐料的精選

1、薑片：薑片性温味辛，能夠去除牛肉的腥味，同時具有提味、增香的作用。2、料酒：料酒是烤牛排必不可少的配料，它具有殺菌、除腥、提鮮的特點，能夠使烤牛排口感更佳。3、鹽：鹽是必不可少的調味...

1、花椒。花椒性辛，味道辛辣刺激，如果燉魚時放入花椒的話，花椒會掩蓋住魚肉本身的鮮味，而且花椒中的一種物質會與魚肉發生反應，導致營養流失。加了花椒燉出來的魚湯，不僅不香不白，而且還沒有...

抄手佐料怎麼調簡單又好吃功效：抄手佐料是一道傳統的中式小吃，具有美味可口、口感豐富的特點。它是由細薄的麪皮包裹着鮮香的餡料而成，搭配醬料調味，不僅令人食慾大增，還能提供豐富的營養。...

1、原料：蓮藕。輔料：紅棗、大骨。調料：鹽。2、大骨洗淨剛過來焯水，沖洗乾淨去血水。3、紅棗洗淨，蓮藕去皮切塊。4、將過水大骨和蓮藕、紅棗一起放入電高壓鍋，加上適量水。5、燉上一到半小時...

1、主料：柴雞1300g、土豆600g、平菇500g。輔料：鹽適量、花椒適量、大料適量、姜適量、幹辣椒適量、桂皮適量、糖適量、醬油適量、料酒適量。2、做法：柴雞剁塊洗淨，準備好燉料，蘑菇洗淨撕成...

1、主料：肥瘦豬肉500克，調料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。2、選豬五花肉切成八分的方塊。3、葱塊成段，姜切成片。4、先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白...

1、醬油：醬油不必要選用比較貴的優質醬油，只要差不多的黃豆醬油就可以了，如重慶本地生產的黃花園醬油就不錯，其色澤鮮亮，味道濃郁。醬油的用量一般為素面放一湯匙半，肉面放一湯匙，實際具體用...

1、主料：牛骨頭一塊。輔料：葱、姜、蒜適量、花椒適量、大料適量、肉蔻適量、香葉適量、醬油、鹽適量。2、首先將牛骨洗淨備用。大葱取三分之一，切片；薑切片，4-5片；大蒜，3-4瓣。將準備的花椒、...

1、食材準備：草魚（其他的魚也可以）10斤左右，食鹽200克左右，乾花椒，八角，小茴香，香葉，桂皮，辣椒粉，高度白酒。2、醃臘魚的魚儘量選擇個頭大肉厚的魚，這樣醃製出的臘魚味道才夠香口感更好；我們需要將...

1、烹飪田螺的時候，需要用適量的料酒充分的醃製，然後搭配適量的檸檬汁、八角、丁香、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉、陳皮、胡椒等食材，加入適量的白醋以及白酒，不僅可以降低田螺中的腥味，並且...

燉羊肉最忌諱的兩種佐料應該是：醋和香菜。儘管醋具有去腥、解膩的作用，但是在燉羊肉時卻會破壞羊肉的鮮香味。羊肉本身就有一種獨特的味道，而醋的酸味會掩蓋住羊肉的原本風味。另外，香菜雖...

1、當我們在保存一些幹佐料，比如花椒香葉，桂皮等調料的時候，最好是準備一個透明的玻璃罐子，將它們放在玻璃罐子裏面，進行密封儲存。同時也要注意的是，不要將它們放於陽光可以直射的地方，放於...

1、燉蓮子可以適當的放入一些冰糖。2、在秋冬比較乾燥的季節，適當的喝一些冰糖蓮子，不僅能夠起到清熱祛火的功效，還有很好的化痰潤肺的作用，對於一些肝火和胃火比較旺盛的人，能夠起到很好的...

1、燉牛肉不能添加的兩種調料就是花椒和大料，這就是燉牛肉最忌諱的調料，放了它不僅不會給牛肉增加鮮味，還會適得其反。2、牛肉千萬不能直接下鍋：注意燉煮牛肉的正確做法，應該是將牛肉切成塊...

1、豬肉末入盆加清湯、雞蛋液、味精、胡椒麪善汁水拌勻攪茸，形成餡心。用抄手皮包起餡心成“菱角”形。2、鹽、胡椒麪、味精、醬油、化豬油、香油、葱花入碗，加入清湯。3、煮抄手時應火...

1、短時間保存可以密封瓦罐放冰箱裏。因為是熟食，不建議長時間保存。2、缽缽雞是四川成都的漢族傳統名小吃，屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的...

1、玉米排骨湯需要放的調料：大葱、油、鹽、姜、蒜等。2、玉米排骨湯是一道食補湯品，主要食材是玉米和排骨，主要烹飪工藝是燉。而玉米排骨湯營養豐富，滋味獨特。3、玉米中的維生素含量非常...

1、蒸螃蟹的時候放一點姜就可以了。2、準備材料：大閘蟹10只，薑絲適量。3、將買來的大閘蟹洗淨後，浸泡在清水中30分鐘。4、把洗淨的大閘蟹腹部朝上放入蒸籠，蒸籠裏放上薑絲。5、把蒸籠蓋子...

1、佐料：羊肉3斤克、姜6片、鹽一勺半克，花椒一把大概50粒、幹辣椒2個、白酒5勺。2、新鮮羊肉用水泡2小時左右洗去血水3、鍋開之前撇去血沫，如果羊肉不是新鮮的，需要開鍋撈出肉，領加水再次煮...

1、用紫蘇葉炒田螺其實是廣州泮塘一位叫李細蘇的農夫在無意中發現的，隨後這種做法就很快的流傳開來並不斷的被後人改進。紫蘇炒田螺最新的改進做法是：把處理好的田螺先在油裏撈一下，然後...

1、葱姜。葱姜是最常用的去腥調料，味道清淡，去腥效果好，並且是温性的，燉羊肉加一些，驅寒作用更好。同時，葱姜不會影響羊肉的本味，燉好後的肉和湯都是原汁原味的，非常鮮美。2、甘草。給羊肉去羶...

1、有些能放冰箱，有些不能。2、番茄醬：常温下容易味道改變，但是如果從冰箱內拿出來使用，時間久了瓶身內會有水蒸氣產生。3、面豉醬（味噌）：放冰箱冷藏之外也可以放冰庫冷凍，保存風味的好方法。4...

1、芝麻油適量、鹽適量、醬油適量、生抽適量、蝦皮適量、紫菜適量、小葱適量。2、餛飩有三種湯底。澆湯餛飩，清淡口味的餛飩湯，通常用澆湯的方法，不用煮。高湯餛飩，用豬骨或雞骨熬製。酸辣...

1、海帶用味精、辣椒、蒜、薑絲烤串好。2、將海帶洗淨，切絲，放入滾水中煮40分鐘，放入少量味精。3、將辣椒切末，蒜切末，姜切絲。4、瀝乾海帶的水份，待涼後，放入辣椒，姜蒜，芝麻油，鹽，醋，味精等拌勻涼...

1、口水雞醬汁材料：黃瓜麻醬汁、芝麻醬1湯勺、花生醬1湯、勺醋1湯勺、糖1/2茶勺、老抽醬油1/2茶勺、水適量。薑汁約3茶勺、蒜茸約3茶勺、生抽醬油2湯勺、鹽1茶勺、辣椒油2湯勺、花椒油1...