皮卷的精選

1、食材：豆皮1張、烤肉醬2勺、蠔油1勺、紅油1勺、孜然粉少許。2、豆皮先放入開水中汆燙一下。3、撈出瀝乾水分後，再用廚房紙巾吸乾水分。4、取一小碗加入烤肉醬、加入一勺紅油、加入一勺...

1、工具/原料A高筋麪粉150g，B低筋麪粉150g，C鹽10g，D温水150ml水温35~40度。2、A+B先在鋼盆裏面攪拌，C+D再另一個容器裏面攪拌，再依序(A+B-->C+D)放入麪包容器裏。3、使用麪包機打出來圓滾滾...

1、材料：豆腐皮（千張）2張，料酒，醬油，糖，滷料一包。2、準備兩張豆腐皮洗一洗3、其中一張撕成大片擺在中間（這樣做是為了切面有不規則的花紋。好看）4、左右兩邊折起。5、捲起來。用棉線扎一下。6...

1、食材：金針菇適量、幹豆腐皮適量、食用油適量、辣醬適量、竹籤適量、孜然適量、辣椒粉適量、芝麻適量。2、準備食材，金針菇去跟。捎帶準備韭菜切段也可以做點韭菜卷吃。3、幹豆腐皮切...

1、準備好豆油皮。2、將豆油皮疊成長方形，捲成一個個卷，卷的時候要稍用力卷緊一些，方便後面切片，然後用棉線捆緊。3、先將滷粉加適量水大火燒開，然後轉中火放豆皮卷煮入味，感覺差不多的時候...

1、油豆皮用水浸泡2分鐘，撈出瀝乾水分待用。2、木耳提前泡發2個小時，去老根洗淨待用。3、肉餡加入切碎的薑末，葱末，洋葱末。4、加入蠔油，生抽，五香粉等調料拌勻。5、加入切碎的木耳碎和韭菜...

1、主料：豬肉60克，豆腐皮2大張，雞蛋1個，韭菜30克，胡蘿蔔20克。2、輔料：料酒0.5茶匙，精鹽0.5茶匙，澱粉1茶匙，醋0.5茶匙，生抽1.5茶匙，植物油1湯匙，辣椒油0.5茶匙，姜1片，葱1節，鮑汁0.5茶匙，香油0.5茶匙。3...

1、豆腐皮洗淨，剪成大約10釐米寬的條狀。2、香菜洗淨，折成比豆腐皮的寬度略長的樣子，卷在裏面。3、用牙籤在收口處固定，依次卷好。4、放進油鍋裏邊兒炸。5、表面有點微黃起泡即可撈出瀝油...

1、食材：五花肉400g、豆皮一張、鹽適量、雞精適量。2、準備五花肉，剁成肉餡。裝在容器裏。3、在肉餡里加入葱花末、料酒、海鮮醬油、蠔油。4、再加入雞精、味精、鹽、十三香。再加入半碗...

1、把五花肉剁成肉末，加入少許葱頭會更香；紅辣椒切丁，備用。2、肉末加黃酒、鹽、糖、葱薑末、醬油攪拌均勻，醃製半個小時左右。3、取千張皮，對半切開，將醃製好的肉末鋪在上面，捲成卷子。4、再...

1、材料：腐竹4塊、胡蘿蔔100克、青瓜100克、豬瘦肉50克、香菇6塊、蠔油30克。2、把瘦肉切成肉絲，放入蠔油醃製15分鐘；3、腐竹用清水泡軟；4、香菇，青瓜和胡蘿蔔切絲；5、鍋內放入適量油，倒入肉...

1、腐竹100克，蛋卷200克，食鹽3克，生抽10克，油5克。2、準備好食材，腐竹，也稱豆皮，腐竹放入到清水中浸泡10分鐘。3、蛋卷切塊，蛋卷是那種小腸裏包裹蛋羹的那種，不要買錯了哦。4、鍋中放水燒開後，放...

1、首先先把200克麪粉和125克熱水混合在一起。2、然後用手揉成一個光滑麪糰，醒發30分鐘。3、再取適量的麪糰，用擀麪杖擀成圓形，儘量要薄。4、熱鍋，用小火把餅皮烤熟，平底鍋無需加油，直接把餅...

1、肉100g、豆皮3張、葱適量、薑末適量、鹽半勺、生粉兩勺、雞精半勺、生抽一勺、蠔油一勺、雞蛋一個。2、肉絞成肉泥。3、加葱和薑末。4、加半勺鹽、半勺雞精。5、加入一勺生抽、一勺...

1、食材：豆皮2張、豬肥瘦肉、水發冬菇、山藥、醃青菜2、製作過程：（1）豬肉制茸，山藥拍碎，冬菇切丁，再加調料、雞蛋攪勻製成餡心。（2）豆皮發開切成6塊，攤上肉茸，再捲成筒狀，逐個沾上蛋糊下7成熱油鍋...

1、材料：中筋麪粉、鹽、玉米油、清水。2、麪粉中加入一小勺鹽，適量清水攪拌程絮狀。3、和成軟硬適中的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。4、取出揉成長條狀，分成若干小份。5、用擀麪杖把麪糰擀...

1、麪粉150克內加入鹽1克拌勻，一邊倒入開水35克一邊攪勻成顆粒狀；稍涼後加入涼水25克攪拌。2、分次揉成表面光滑的麪糰，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。3、取部分麪糰搓成長條，分割成均勻的小劑子。4...

1、主料：腐皮1張，碎牛肉6兩（約240克），馬蹄4個，葱粒1湯匙。醃料：水2湯匙，生抽1湯匙，糖1/8茶匙，生粉1/2湯匙，麻油、胡椒粉各少許。調味料：罐頭上湯（或水）1/3杯，生抽1湯匙，糖1/2茶匙，生粉1/3茶匙，麻油、胡椒...

1、準備好豬皮、冰糖、葱、姜、香葉、八角備用。2、切葱、姜。3、鍋中放水，放入豬皮、葱、姜焯水。4、撈出，洗淨。5、豬皮捲起來備用。6、鍋中放入豬皮卷，葱、姜、八角、冰糖、香葉、老抽...

1、食材：酥皮10*4片、冰淇淋300g、橘子1個、檸檬1個、白糖適量、核桃200g、杏仁200g、開心果100g、克達蒙1勺、食用油適量。2、準備錫箔紙。3、把錫箔紙捲成條。4、把水倒入鍋中。5、倒...

1、食材：活蝦200克，香蕉1個，春捲皮5張，雞蛋1個，葱姜少許，麪包糠適量，生粉1茶勺，丘比沙拉醬2大勺，料酒幾滴。2、蝦去頭去殼去蝦線取蝦仁，一分為二，全部處理好以後，放入拍碎的葱姜，滴入幾滴料酒，輕輕拌...

1、《羊皮卷全書》所輯錄的11本書的作者都是近200年來美國各個行業中的成功人士，他們根據自己的經歷，循循善誘地向世人告知成功的祕密以及由之所帶來的幸福生活的意義。世界每天都在發生...

1、食材:麪粉1千克、泡打粉10克。2、將1千克麪粉加温水和成麪糰，放在盆裏保持醒發30分鐘左右。3、將麪糰放入常温水中揉洗，直至洗出麪筋。4、將洗出的麪漿擱置在一邊，蓋好，進行沉澱。待沉...

1、食材：豆腐皮1張、鮮香菇6朵、蝦仁100克、肉餡300克、香葱適量、胡椒粉1克、五香粉1克、生抽1湯匙、糖5克、鹽3克、雞蛋1個、香油少許、澱粉少許。2、香菇洗淨切碎。3、蝦仁挑去蝦線...

1、用料：高筋麪粉300克、橄欖油適量、温水150克、鹽2克；2、鹽放入麪粉裏，攪拌均勻，麪粉裏少量多次地加入温水，和成片狀；3、慢慢用手揉成團狀，進行第一次醒發，醒發40分鐘左右；4、40分鐘後，進行第...