滷拌的精選

1、雞胸肉切成肉絲，用雞肉調料醃製備用；魚蛋一切為二；雞蛋打散在鍋裏攤成蛋皮再切絲備用；木耳泡發切絲。2、大蒜去皮拍扁，起油鍋爆香大蒜，爆炒肉絲，接着加入木耳絲與魚蛋一起炒，然後加醬油（生抽...

1、食材：香葱兩根、蒜（圓的）一塊、糖少許、香油兩勺、芝麻適量、雞精少許、醬油兩勺、鹽一小勺、花椒粉一小勺、滷豆腐塊五個、姜一小塊、辣椒油兩勺。2、滷豆腐塊切條。3、姜蒜切末放到...

1、準備杏鮑菇500g、香菜60g、食鹽少量、辣椒適量、生抽少量、雞精少量。2、備好原材料，將杏鮑菇和香菜清洗好，放在一旁備用。3、將杏鮑菇撕成絲狀，然後放入盤中，放進鍋中蒸熟。4、準備配...

1、豬腿骨洗淨放入煮鍋大火煮開焯水，焯水後的豬腿骨放入乾淨的煮鍋，放入洗淨的豬腱子肉、拍散的生薑塊開大火煮沸後改小火。2、煮好的豬骨湯調入3克鹽、葱花或香菜是極好的暖胃湯水，味道...

1、原料：鴨郡6個、八角適量、小葱適量、姜適量、蒜頭適量、油適量、鹽適量。2、準備好食材，尖辣椒切碎，薑切片。3、鴨郡下水，先燒開，撇清髒沫，然後再下材料煮。4、煮的時候把調理汁兑好，生抽...

1、豬腿骨洗淨放入煮鍋大火煮開焯水，焯水後的豬腿骨放入乾淨的煮鍋，放入洗淨的豬腱子肉、拍散的生薑塊開大火煮沸後改小火。2、煮好的豬骨湯調入3克鹽、葱花或香菜是極好的暖胃湯水，味道...

1、備好醬花生米，朝天椒切末，火腿切小塊，將兩者拌在一起，滷汁是我滷肉吃的滷汁，適合拌麪拌粉吃。2、鍋中放水，水熱後，放入米粉，煮熟。3、煮熟的米粉撈進碗裏。4、倒進滷汁。5、淋點醋。6、倒進...

1、將八角10克，桂皮10克，甘草10克，草果5克，丁香5克，沙姜粉3克，陳皮5克一起入布袋封口。2、將鍋上火，入清油100克，油燒熱加姜塊10克，長葱條25克煸香，放老抽50克，紹酒250克，冰糖100克。3、放入藥袋，一...

1、主料：雞1/2只。2、輔料：姜適量、蒜1顆、葱2根、花椒粒10顆、食鹽適量、花椒粉1/2茶匙、醬油1湯匙、白糖1勺、醋1茶匙、辣椒油2勺。3、雞肉冷水下鍋，煮2分鐘，去除血水備用。4、姜、蒜切...

1、主料：豬肝1塊、生薑適量、滷料適量、薑末適量。2、輔料：醬油適量、冰糖適量、涼拌汁適量、紅辣油適量、豉油適量、香麻油適量。3、將豬肝流動水下漂洗乾淨，再取清水浸泡，清水中滴入檸檬...

1、主要材料：合適的各種滷味，如五花肉、生雞蛋、鳳爪、連藕這些各種葷菜。2、祕方：香氣15片、白蔻仁20粒上下、茯苓4-5片。3、輔材：葱、姜、蒜、老冰糖、米酒、生抽、葡萄酒、水。4、葱切...

1、食材準備：豬耳朵2個。輔料準備：生抽4湯匙、老抽4湯匙、生薑3片、葱15克、八角4個、料酒適量。2、豬耳朵洗乾淨刮淨豬毛；3、先加入點料酒揉搓去去異味，然後沖洗乾淨，再倒入老抽2湯匙按摩...

1、食材：麪條60克，五花肉2塊,滷蛋2個，生菜1棵，豆芽20克,食鹽10克,雞精10克，醬油1勺。2、先將滷肉切成小份。3、往鍋中倒入適量的水，加入醬油、食鹽、雞精，大火把水燒開，加入滷肉，小火把肉悶爛即...

1、用料：牛肉1000克、冰糖10克、老抽10克、小米辣5克、生抽10克、香菜5克、市售滷料包20克、芝麻香油4克。2、牛肉切大塊，冷水入鍋，將牛肉川燙至表面變色撈起，洗淨血沫備用。另外準備一個...

1、小腸600公克，薑片6片，青葱2支，薑絲少許，洗腸材料：1大匙，鹽2大匙，麪粉100公克，醬汁適量。2、用剪刀將小腸邊的多餘油脂及雜物剪掉並用水沖洗，青葱洗淨切段。3、用筷子將步驟一的小腸慢慢貫穿...

1、食材：黃牛肉/牛腱子1塊，洋葱適量，香菜3-5根，大蒜3-5瓣，小米辣2個。2、準備食材：滷牛肉、洋葱、香菜、蒜末、小米辣。3、滷牛肉切成薄片，放在盤中。4、加入洋葱絲。5、加入適量香菜。6、自...

1、準備麪條適量、武岡豆乾、一包蒜、6個葱、2根香菜、4根蘸水料/辣椒粉一小勺、生抽1勺、醋1勺、花生油少許。2、把蒜頭、香菜、葱切碎，豆乾切薄片。3、開水面條下鍋，煮好撈起過涼水備...

1、新鮮的牛腱肉。2、牛肉洗淨，用清水浸泡1小時,中間換一次水。3、將牛肉汆水撈起，用清水沖洗掉表面的浮沫，把水涼幹。4、香料：葱、八角、香葉、草果、桂皮、乾紅辣椒、花椒,洗乾淨備用。5...

1、熟芝麻50克，小葱20克，食鹽10克，白糖5克，香油5克，白胡椒粉2克。2、熟芝麻用打料機打成細粉，備用。3、小葱洗淨，切成葱花。4、把葱花、熟芝麻粉放入碗中攪拌均勻。5、加入食鹽、白糖、香油、...

1、鹹香拌料：用料：鮮湯、熱油、葱末、蒜末、生抽、白糖、鹽、雞精、白芝麻、香菜等；方法：取一隻大一點的拌菜碗，碗底加入適量葱花、蒜末、熱油、鹽等迅速攪拌均勻，再放入適量生抽、雞精、少...

1、食材：黃牛肉/牛腱子1塊、洋葱適量、香菜3根、大蒜3瓣、小米辣2個。2、準備食材：滷牛肉、洋葱、香菜、蒜末、小米辣。3、滷牛肉切成薄片，放在盤中。4、加入洋葱絲。5、加入適量香菜。6...

1、主料：牛腱500g，海鹽1大勺，滷水一鍋，輔料：白胡椒粉半小勺，香油1大勺，紅辣椒1個，葱2根，香菜數根，調料：滷水2大勺，蒜頭3瓣，香醋3大勺，糖1小撮。2、將1大勺海鹽均勻的抹在牛腱上，放冰箱內醃漬過夜。3、...

1、材料：上海青適量、西蘭花適量。2、輔料：滷汁適量、精鹽適量、植物油適量、香油適量、醬香適量。3、備好食材，西蘭花清冼剝成花瓣，上海青清冼乾淨。4、鍋裏放清水燒開，放點精，滴幾沒植物油...

1、手工粉1份，豬肉1兩，西紅柿2個，綠豆芽適量，黃瓜1根，葱花少許，花生米適量，蒜米3粒，鹽適量，白醋少許，白糖適量，醬油少許，黃豆醬適量。2、剁碎的豬肉，放鹽，醬油，生粉醃。制一下。3、西紅柿切丁，煮的時候...

1、原料：蒜頭、香葱、小米椒。2、輔料：生薑、鹽、雞精、生抽、麻油。3、快速處理蒜的方法--將蒜頭靠根部處切去，用刀拍一下，取出算皮，剁碎。4、香葱、生薑、小米椒切碎和蒜蓉一起裝入容器。...