做串的精選

1、材料：黃油100克，化開，雞蛋24只，鹽2茶匙多點，低脂牛奶475毫升。2、預熱烤爐到180度。3、將化開的黃油倒入一個23釐米*23釐米大的烘盤中。用一個大碗，將雞蛋和鹽攪拌在一起直到順滑。漸漸的...

1、蝦沖洗乾淨後，剪去蝦槍和蝦鬚。2、開背把蝦的黑色的泥腸剔除。3、將蝦放入盤中，放入葱、姜、料酒、白胡椒粉、鹽焗雞粉抓勻醃製一小時。4、用竹籤將蝦串好。5、在蝦上刷點色拉油。6、...

1、原料：麻辣火鍋底料25克、老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，幹辣椒50克，麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。2、將所有材料同老湯...

1、食材：豆皮218克、桂皮492克、糖18克、黃豆醬油363克、八角861克、花椒278克、蒜152克、耗油193克。2、八角，桂皮，花椒，幹辣椒用温水泡十幾分鍾，豆皮用温水泡幾分鐘軟了就可以。3、豆皮瀝...

1、準備食材：豆腐泡20個、火腿腸4根、各種喜歡吃的蔬菜、丸子、油適量。2、竹籤用淡鹽水煮上5分鐘殺菌消毒。3、豆皮洗淨切成寬條，疊扇子一樣穿到竹籤上。4、穿上豆腐泡、雞肉丸串串，木耳...

1、火腿腸1根、豆腐皮兩塊、麪筋1根、金針菇三個、芝麻一勺。2、將火腿腸用竹籤穿起來，然後用刀在火腿腸上面切幾個小口，為的是讓等下作料能進入火腿腸體內，變得好吃起來。3、用豆腐皮將...

1、用料：燒烤料、鮮蝦、鹽、白酒、竹籤子。2、蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚，挑去蝦線，撈出瀝乾後，撒入一勺鹽，抓拌均勻醃製20分鐘。3、醃製好的蝦用竹籤子按自己喜歡的方法串起（可以首尾相穿，也可以背...

1、把所有串籤麻辣燙的食材清洗乾淨，切成小塊。比如牛肉、牛雜、土豆片、肉丸子、香菇等等。2、準備好乾淨的竹籤，竹籤提前清洗乾淨，用開水煮一煮，去掉竹子的味道，然後把所有麻辣燙的食材串...

1、湯料製作將土雞處理乾淨後，冷水入鍋，再加入料酒、葱段、薑片;大火燒開煮出香味之後撇去浮沫，再轉中小火慢慢熬製，大約兩小時之後關火加鹽調味，將食材撈出，高湯冷卻備用。2、食材準備將之...

1、食材：各種蔬菜適量、筒子骨適量、丸子適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、小茴香適量、花椒適量、郫縣豆瓣醬20g、辣椒麪20g、葱薑蒜適量、香油15g、生抽20g、辣椒紅油30g、白糖3g...

1、豬肉買回來，放入微凍室放置微凍，這樣切片的時候容易些，然後清洗乾淨後切成片狀，放入碗中，加入燒烤醬稍微醃製十幾分鍾，使其入味。2、金針菇清洗乾淨後切去根部；豆皮切成約2X10cm左右的長方...

1、準備食材：千張、豆腐泡、海帶、蘑菇、魔芋絲、甜不辣、蝦腸、蟹棒、生菜等各適量。2、製作方法：蘸汁調料：芝麻醬加點鹽、清水、香油調開，放入辣椒醬、香菜、甜辣醬。3、竹籤用開水燙煮1...

1、食材：牛肉、牛肉丸、魚豆腐、香腸、素雞、千張、金針菇、土豆、萵筍。2、竹籤在水裏煮沸後撈出瀝水。土豆、藕、萵筍切好泡在水裏，千張切條金針菇捲起來，其它食材串好。3、熱鍋放油，葱...

1、原料配方：混合油5000克，豆瓣醬2500克，幹辣椒節500克，花椒100克，蒜瓣150克，老薑100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。把幹辣椒節先放沸水鍋裏汆一水，撈出瀝水待用;老薑也切片待用。2、炒鍋置中...

1、菜洗好，切好，串好，串小一點。2、把水放鍋裏，多放點，用高壓鍋的話，加滿，主要做湯用。放入蒜瓣，薑片，八角2顆，桂皮1小段，鹽，放水裏煮開。3、鍋裏的水開後放入兩個濃湯寶，再熬一會兒。4、湯煮好後分...

1、準備好所有將金針菇穿成串的材料：金針菇、培根、油、香葱、牙籤。2、將金針菇放到清水中浸泡5分鐘，泡好後將金針菇的根部去除。3、將培根切成條狀，注意不要切得太細。4、取一條培根，將...

1、湯料製作：將土雞處理乾淨後，冷水入鍋，再加入料酒、葱段、薑片，大火燒開後撇去浮沫，之後轉小火慢慢熬，兩個半小時後關火加鹽，將土雞以及湯裏的各種雜質撈出來，高湯冷卻備用；2、食材準備：將之前...

1、烤麪筋、烤火腿把火腿用刀子劃幾個小口，然後放在醬料裏面泡一段時間，用竹籤穿起來。烤麪筋先用竹籤子穿起來，在用小刀斜着劃開成一長條狀。2、孜然孜然是吃烤串必不可少的材料，味口很好...

1、對蝦250g、牛肉片200g、豬肉片200g、雞肉片200g、木耳適量、海帶適量、筍一包、萵筍一根、金針菇適量、雞腿菇兩個、濃湯寶兩個、芝麻油適量、白芝麻適量、花椒適量、鹽適量、姜蒜...

1、熬湯：豬子骨兩斤，洗淨砸碎；老鴨一隻，洗淨，去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒（一切加足冷水，切忌中途添加冷水））。2、炒料：加入將牛油（清油）放入鍋中燒熱，再投入適量花椒、幹辣椒、姜、蒜，陳皮、八角、...

1、準備材料：千張、豆腐泡、海帶、蘑菇、魔芋絲、甜不辣、蝦腸、蟹棒、生菜等各適量。2、製作方法：蘸汁調料：芝麻醬加點鹽、清水、香油調開，放入辣椒醬、香菜、甜辣醬。3、竹籤用開水燙煮1...

1、炸串調料：孜然、辣椒麪、花椒、白芝麻、鹽、糖、味精；麪糊：脆炸粉、雞蛋、麪粉。炸串的靈魂就是那香辣美味的醬料。只要醬料調得好，就成功一大半了。把孜然、辣椒麪、鹽、糖、一半白芝...

1、食材：火鍋底料25克，老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，幹辣椒50克，麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。2、將牛油放入鍋中燒熱，投入...

1、食材：肉類200克，姜50克，蒜50克，籤籤100根。2、把主料洗淨，肉類分別切成片狀。放在一個洗淨的盆裏。把需要切的蔬菜洗淨（如蘿蔔、黃瓜等），分別切成一小段一小段，然後放在的乾淨的盤裏。把籤籤...

1、豆角洗乾淨，摘去頭尾。2、鍋裏放入適量清水煮沸，放入豆角焯一下水。3、撈起焯過水的豆角迅速放入涼水中浸泡片刻。撈起瀝乾水分。取一根豆角捲起來用竹籤串起來。把豆角按同樣的操作...