香糟的精選

1、原料：雞爪1斤、薑片2片、料酒適量、糟滷一瓶2、雞爪洗淨，剪去趾甲備用；3、鍋中把水煮沸，加入薑片和少許料酒，雞爪放入沸水中，約15分鐘左右後至熟撈出；4、迅速投入冰水中激冷，等冷卻後撈起，衝...

1、食材：小黃魚、糟滷、植物油、薑片。2、小黃魚洗淨涼幹，然後在小黃魚上劃幾刀。3、鍋中倒入適量的植物油，開小火，並用薑片搽鍋以防魚身粘鍋。4、用微火，逐一放入小黃魚在油中煎，煎至魚身兩...

1、充氣包裝保存，香糟屬於黏稠狀的液體，可以採用充氣包裝，只要衝入的氣體能阻止甜酒麴的繼續發酵即可。此法代價稍高，但商品的保質期可以大大延長。2、真空包裝保存，近年來，市面上出現了一種...

1、材料：鴨舌300g、香糟滷100ml、大葱1段、姜2片、綿白糖5g、鹽5g。2、鴨舌放入沸水中焯燙片刻後撈出，用清水沖洗乾淨。3、鍋裏重新加入足量水，放入大葱段和薑片，大火燒沸後將鴨舌放入，汆燙...

1、食材：大閘蟹（雌）4只、糟滷實際需要、花椒一點點、冰糖10克、鹽少許、高粱1小勺、黃酒實際需要。2、大閘蟹洗淨，放鍋裏蒸20分鐘，然後關火悶10分鐘後裝密封盒子裏備用。3、取一個小鍋裝適...

1、食材明細：小黃魚2斤、葱姜適量、黃酒適量、植物油適量、鹽適量、糟滷適量、涼白開適量。2、黃魚洗淨，用料酒，鹽醃漬片刻。3、鍋內倒油，放葱姜。4、用廚房紙把魚上的水份吸掉。5、魚放入...

1、可以做糟溜魚片、糟蒸鴨肝、糟煨肥腸、糟溜三白、糟滷雞翅、糟滷毛豆、糟滷鵪鶉蛋等。糟滷也稱糟油，鮮鹹口味適中，可用於葷素浸蘸、清節蒸、糟溜、煲湯、炒菜等。2、糟滷是一種製成品...

1、原料：雞爪4-5個、香糟滷適量、涼開水適量、料酒少許。2、備好食材，雞爪剪去指甲洗淨備用，香糟滷備好。3、鍋內加入適量清水，下雞爪，料酒焯熟。4、焯至雞爪熟，撈出沖洗乾淨備用。5、沖洗幹...

1、香糟可以吃。2、香糟產於杭州、紹興，福建閩清一帶。是用小麥和糯米加曲發酵而成。3、產於杭州、紹興，福建閩清一帶。是用小麥和糯米加曲發酵而成。含酒精13～18%。新貨色白，香味不濃。經...

香糟雞爪做法圖解：1雞爪先洗乾淨並把指甲去掉。準備好生薑片和小米椒圈。2鍋裏放入雞爪和清水，加生薑片，倒入料酒，煮至沸騰後撇去浮沫。蓋上蓋子繼續煮10分鐘。3撈出雞爪...香糟雞爪做法圖...

1、主料：豬肋條肉（五花肉）750克。2、輔料：草果25克。3、調料：大葱8克、香糟75克、姜8克、花椒10克、鹽10克、八角5克、冰糖30克、醬油25克、豬油（煉製）25克。4、將豬五花內洗淨，切成骨牌狀的片...

1、主料：雞爪10只。2、輔料：姜2片、料酒4克、小葱3根、香糟滷2大勺。3、做法：（1）雞爪洗淨，用剪刀剪去指甲。（2）將洗好的雞爪放到案板上，用刀對半剁開;在鍋裏放適量水，煮開，將葱段及去皮的生薑拍碎...

1、食材：鯽魚一條。2、首先，將魚洗乾淨，瀝乾水分，在魚身上劃幾刀口子，這樣更入味。把大葱鋪滿整個鍋底、最好用鍋底比較厚的蒸鍋。3、然後，將魚腮和魚內臟清理乾淨不除鱗的，先用料酒、胡椒、...

1、主料：鮮活田螺1000克、香糟100克、黃酒100克。輔料：食用油100克、葱段25克、薑片20克、黃豆醬油100克、白糖20克、八角5克、桂皮5克、胡椒粉2克、味精2克、雞精2克。2、選擇個頭中等...

1、取1.5公斤鮮湯倒在鍋裏，加75克鹽、4根葱白和2塊拍扁的生薑，燒滾後離火冷卻。2、煮好的鮮湯完全冷卻後，倒入2公斤左右的香糟中，攪拌均勻，充分浸泡一段時間，讓香糟的味道充分融入鮮湯中。3...

1、原料：豬肉(瘦多肥少)500克，精鹽500克，香糟250克，葱白2根，姜1小塊，料酒5毫升。2、豬肉放盆中，用精鹽將其表面擦透，每面都要擦到，放盆中醃一夜。3、葱白洗淨後縱向剖開切成段。姜洗淨後切成片，...

1、主料：冬瓜500克。2、調料：香糟60克、大葱10克、姜5克、鹽8克、澱粉(豌豆)8克、料酒5克、植物油50克、香油5克、味精1克、白砂糖8克、江米酒30克。3、將冬瓜洗淨，削去皮，切開挖去瓤和籽，...

1、先將小黃魚去除內臟和腮，洗淨，沾上幹澱粉；。2、然後在鍋內放油燒熱，逐條放入小黃魚（以防粘連），中火炸至金黃，然後撈出，瀝乾多餘的油份；3、然後待晾涼後倒入糟滷，再放入冰箱冷藏一夜，即可食用。...

1、材料：選用湖產鮮鯽魚(鯉魚、鮎魚、黑魚等皆可)5000克。葱、薑片各50克作為配料;調料有：甜麪醬300克，黑醬200克，精鹽25克，醬油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，大料5克，桔皮10克，香糟5...

1、食材：酥皮250g、麪粉60g、豬油15ml、白糖、開水80g左右。2、酥油：100g麪粉、50g豬油。3、鮮肉餡：豬肉末（肥瘦適當）、鹽、老抽、生抽、料酒、牛肉粉、胡椒粉、香油、葱、姜、蒜、澱粉、清...

1、食材：淨光肥嫩乳鴿4只(約1500克)、醪糟汁200克，黃酒50克，精鹽12克，白醋15克，胡椒粉0．5克，葱段30克，薑片10克，麻油100克，色拉油500克(約耗50克)。2、淨光乳鴿斬去腳爪，洗淨，瀝乾水分。3、取碗一...

1、材料：小鯽魚500g。2、輔材：葱三顆、姜一塊、八角2個、八角茴香一小塊、鹽適量、糖少量、純糧酒兩瓶塞、醋適當、生抽少量、味精少量、水適當。3、草魚順着魚腹下邊的小洞處往上裁開，內...

1、主料：小鯽魚500g。2、輔料：葱三顆、姜一塊、八角兩個、桂皮一小塊、鹽適量、糖少許、白酒兩瓶蓋、醋適量、醬油少許、雞精少許、水適量。3、買回來鯽魚後，沿着魚腹下面的洞洞處向上剪...

1、主料：雞爪500克，香糟滷1瓶，輔料：料酒適量，生薑1片適量，八角適量。2、雞爪剪去雞指甲後洗淨。3、冷水下鍋水開後綽水撈起洗淨。4、重新換入清水下入雞爪倒入調料。5、加入料酒，蓋上大火煮至...

五香糟魚是一道具有濃郁醬香味道的家常菜品，下面是五香糟魚的家常做法：材料：1.新鮮魚（鯉魚或草魚）500克2.鹽適量3.料酒適量4.生薑適量5.豆瓣醬適量6.醬油適量7.紅薯粉適量8.白芝麻適量9.花...