肉粉的精選

1、肉粉就是將肉屑、碎肉等加工處理後製成的粉末,簡單來説,肉粉也就是蛋白粉。2、人類食用的肉粉主要以調料為主、例如雞精就是雞肉粉的一種；和動物飼料類肉粉不同的是：後者採用的原材料...

1、將豬夾心肉洗淨，除去肉皮與筋絡，斬成肉蓉，放入碗中，加入少許精鹽和料酒拌和成餡。2、雞蛋磕入碗中，打成濃蛋液。炒鍋用小火燒熱，用生豬板油丁擦鍋後，分別倒入少量蛋液，攤成大張蛋皮，然後將蛋...

1、主料：牛肉800g、乾粉條400g、豆腐皮200g。2、輔料：生薑20g、大葱30g、黃酒100g、鹽2小勺、醋3大勺、味精1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、油潑辣子適量。3、步驟：牛肉洗淨切成大塊，大葱切段，生...

1、豬肉一定要用三層肉也就是五花肉，這肥瘦相間的三層肉，油脂多，廋肉嫩而不柴，蒸出來的粉蒸肉肥而不膩，酥爛無比。2、挑選五花肉時儘量挑選有層次感，肥瘦相間的五花肉，切五花肉的簿片時，儘量切...

1、大米倒入大碗中。2、洗淨浸泡3小時。3、3小時後撈出來控幹水分。4、在案板上擀呈顆粒狀。5、隨擀隨放到炒菜鍋中。6、全部擀完後，放入2粒八角。7、小火不停的翻炒。8、炒制金黃色即...

1、粉蒸肉一般用的粉是米粉。2、粉蒸肉發源於江西。清代詩人袁枚在《隨園食單》中為一道江西菜品，於中國南方（江西、如四川、重慶、湖南、安徽、湖北、浙江、福建等省份），屬贛菜系，糯而清香...

1、主料：五花肉750克。2、輔料：料酒適量、糖適量、醬油、葱適量、姜適量、鹽適量、水適量、花椒適量、大料適量、香葉適量、桂皮適量、五香粉適量、雞精適量、八角適量、味精適量、米粉1...

1、用水將嫩肉粉稀釋化開後直接添加到需要製作的肉類中即可，一般添加嫩肉粉的比例是肉的百分之0.5-1，略少於鹽，使用嫩肉粉醃製過烹飪出來的肉鮮嫩多汁。2、嫩肉粉，又稱鬆肉粉，這是一種能使...

1、肉桂粉又稱為玉桂粉。它的主要原料就是肉桂，然後是由肉桂和大葉清化桂的幹皮和枝皮製作成粉末形狀的香料，稱之為肉桂粉。據瞭解，這種肉桂粉具有一種令人心曠神怡的芳香，從而可以給人一...

1、食材：豬通脊肉150克，雞蛋2個，水發木耳50克，黃瓜50克，紅柿椒50克，黃花菜100克，醬油10克，葱5克，姜5克，味精3克料酒3克，綠豆澱粉適量，油60克。2、將澱粉加水攪勻，置於專門打粉皮的器皿旋子中，放入9成...

1、材料:肉桂棒幾根，石碗，石舂。2、首先需要將肉桂棒弄成小的碎片，然後在鍋中不加油，用小火炒3-5分鍾。注意不要炒焦了，炒到出香味即可。3、取出晾涼，將肉桂的碎片放到石碗中，用石舂弄碎成粉...

1、蒸肉粉使用的粉料是將大米放在炒鍋內，用小火慢慢炒至微黃，然後再加入一些調料，喜歡吃辣可以加入辣椒，或者八角等香料，看自己的口味添加，最後再經粉碎機打製而成。2、蒸肉粉具有健脾養脾、...

1、牛肉370克，大米75克。調料植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒。2、粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。3、大米炒黃磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁細。姜...

1、主料：帶皮花肉8兩。配料：姜、葱絲25克、炒米粉25克、甜麪醬0.8兩、白糖0.5兩。2、把五花肉皮刮淨，10公分長，0.5公分的厚片；3、放入炒粉、甜麪醬、白糖、少許澱粉水、姜葱絲拌勻上籠蒸5個...

1、肉桂適量，料理機一台。2、先把肉桂掰成小瓣兒，然後擱到料理機中，打成粉末，如果喜歡，更細一點兒的粉末的話。那就用過篩網過一次。3、打出來的肉桂是不特別細。如果有大顆粒塞不下去時，那...

1、食材：新鮮黃牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸蘿蔔、酸菜（用青菜製成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、幹辣椒、高湯、蕪荽、味精等適量。2...

1、如果是自己動手製作蒸肉粉的話,就需要炒制。2、在超市裏買現成的就不需要炒了。自己要炒制的話,用大米加一些糯米浸泡2小時後,瀝乾水分後,用擀麪杖碾壓成顆粒狀,放入炒鍋裏炒出香味...

1、準備用料。豬肉、自制米粉、醬油、生抽、鹽、醪糟、香葱。2、帶皮豬肉準備一塊，肥瘦相間最好，切薄約2、3毫米的大片。3、將切好的肉片入盆中，倒適量的醬油調色、生抽調鮮、鹽適量。4、...

1、粉蒸肉一般水開鍋之後蒸40分鐘就可以了。2、做法：（1）用料：五花肉、蒸肉粉、姜、大蒜、生抽、蠔油、花椒粉、料酒、鹽、葱花、土豆。（2）五花肉切片，所有原材料混合醃製半小時。蒸肉粉加水拌...

1、嫩肉粉是一種可以改善肉類口感的佐助粉，它可以讓肉類原料變得柔嫩潤滑，同時不傷害肌纖維彈性，作用非常明顯。2、市面上售賣得嫩肉粉成分比較複雜，除了澱粉和蛋白酶外，還有亞硝酸鹽，經常使...

1、紅薯澱粉。2、澱粉的種類還是比較多的，要屬綠豆澱粉、玉米澱粉、小麥澱粉以及紅薯澱粉等是比較常見的。澱粉，除開可以用來跑那個酥肉之外，還是可以用來勾芡的。需要勾芡的菜品有很多，比...

1、原料：大米、糯米、八角、桂皮。2、準備好食材，加1/3的糯米，做出來的米粉更好吃。3、米洗乾淨，瀝乾水分。4、全程開小火，幹鍋，下米和八角，桂皮翻炒，一直不能停鍋鏟，要不停的炒。5、炒至米變金...

1、原材料：五花肉、蒸肉米粉、地瓜、江米酒、米酒、花椒麪、辣椒麪、郫縣豆瓣醬、鹽、生抽、薑片、香萊。2、五花肉清洗,皮治乾淨、切成片。3、添加除香萊外的各種各樣調味品醃漬半小時...

1、材料：五花肉300克，炒米粉140克，香葱1棵，生薑1小塊，荷葉2張。2、調料：香油1小匙，醬油1大匙，料酒1/2大匙，甜麪醬2大匙，五香粉適量，白糖1/2大匙。3、將肉洗淨切成方塊，中間直切一刀，表皮相連，鮮荷葉...

1、材料：新鮮黃牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸蘿蔔、酸菜（用青菜製成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、幹辣椒、高湯、蕪荽、味精等適量。2...