炒法的精選

1、杏鮑菇炒肉我們把買來的杏鮑菇先切成片狀，然後再切一些葱薑絲作為配料，當然如果喜歡吃蒜的朋友們也可以切一些蒜片，燒至黃色的時候，再把它們盛出來先作為備用，我們準備一個炒鍋在裏面倒...

1、準備好雞塊，清洗乾淨，去掉多餘的油脂。2、把洗好的雞塊倒入盆子中。3、準備好適量的葱和姜。4、把切好的葱姜放入盛有雞的盆子中，再加入適量的花椒、茴香、辣椒、鹽和料酒進行醃製。5...

1、空心菜洗淨後菜梗改刀成段，用水浸泡20分鐘，用刀背將空心菜梗拍扁。2、熱鍋汽油，下薑絲、椒圈、蒜末爆香，再下豆豉，下空心菜炒至斷生。3、加鹽、生抽調味，加酒釀提鮮，加入紅尖椒絲炒勻，辣炒...

1、將買來的新鮮的麻葉，一邊摘葉子一邊泡水，摘完葉子之後將麻葉都清洗一遍，然後再泡水，大約十分鐘左右。2、泡完好之後將麻葉撈出來，然後將其控幹水分，然後在鍋裏多加一些水，然後加一把粗鹽經...

1、原材料：5斤大生鹽，一大塊姜(4兩上下)，葱根一顆，布袋子一個。2、把葱姜切成片，熱鍋加鹽進來炒。3、生鹽會被炒出啪啪響，炒10分鐘上下直到東台熱了燙了就倒在葱姜上面，拌和幾下。4、1-2分鐘...

1、先把豬肉洗乾淨，切成片，放少量生粉，蠔油，雞粉攪拌均勻後醃五分鐘。2、再把大腿菇去掉有泥沙的根部，再洗一下切成片備用。3、把大蒜籽去皮切碎，香葱去掉根再洗乾淨後切成葱花。4、鍋燒七成...

1、主料;麻豆腐300克、葱花15克、薑絲5克、蒜苗10克、食用油10毫升、花椒10粒、幹辣椒5克、青豆20克、鹽5克、雞粉2克。2、葱花、薑絲洗淨備用，蒜苗切段備用。3、倒入食用油、花椒、姜...

1、清除茶葉雜質：將碎屑等雜物，清洗乾淨，晾乾水分。2、炒茶：洗乾淨鍋，將瀝乾水分的茶葉倒進鍋中，最好用大鍋炒茶，受熱面積大，茶葉受熱更為均衡，火候要控制好，炒茶時要不停的用手翻炒。3、揉搓茶...

1、我們將甘藍菜洗淨，切成1cm寬的絲狀；瀝乾水分。2、將蒜頭去膜，然後切得碎一些。3、開火，鍋里加人適量的食用油，油温升高後將甘藍下入鍋裏。4、翻炒幾下後，將蒜頭和辣椒麪下入鍋裏一起翻炒...

西湖龍井茶是中國的名茶之一，其炒制方法非常重要，以下是一種傳統的炒制方法：1.準備茶葉：選擇新鮮嫩芽不展開的茶葉，每次炒制的量一般不宜超過200克。2.炒制器具：選用鐵鍋或炒鍋，具有良好的導...

1、先要把雞肉改刀切塊，冷水下鍋，焯水撈出。2、然後起鍋燒油，放入八角、葱段、薑片、蒜片、辣椒段，下入雞塊翻炒。3、放入適量的生抽、料酒、老抽、水、鹽、味精、雞精、花椒粉，攪拌均勻。...

1、製作材料：土豆1個，青椒1個，胡蘿蔔半個，大蒜2個，生抽1勺，蠔油1勺，米醋1勺，鹽1/2勺。2、土豆去皮後對半切開，再次多半切開，最後切成薄片。3、切好的土豆片放在清水裏浸泡清洗，把表面的澱粉清洗幹...

1、將黃瓜、胡蘿蔔洗淨。準備好玉米粒。2、將黃瓜、胡蘿蔔切成碎塊。蒜切片備用。3、玉米粒、黃瓜碎塊、胡蘿蔔碎塊一同放入鍋內焯好後控幹水分放盤備用。4、起火，用蒜片爆鍋，爆出蒜香後...

1、青椒炒雞蛋：青椒口感脆爽，雞蛋軟嫩，是一道簡單易做的家常菜。青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾、青椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，輔...

1、食材：素雞一根、香葱1棵、大蒜3瓣、乾紅椒3顆。2、方法/步驟：首先要選擇新鮮的素雞，用清水洗乾淨然後切成合適的小塊。3、把香葱和乾紅椒洗淨並切成圈狀，大蒜去皮並切成片狀。4、開火把...

1、準備秋葵一斤左右，放入水盆中，加入一勺食鹽，用手揉搓幾遍，洗淨秋葵表面的絨毛，放入盤中備用。2、先切去秋葵的根部，再切成斜片，放入盆中備用。3、準備去皮五花肉一兩左右，切成薄片，放入小盆...

1、食材：雞大腿1個、青椒1個、雞蛋1和、蒜瓣適量、姜塊適量、幹辣椒適量、生抽適量、澱粉適量、蠔油適量、料酒適量、鹽適量、糖適量。2、雞大腿剔肉。3、雞腿肉去皮切丁。4、雞丁倒入...

1、主料：竹筍250克，調料：大葱5克,姜3克,鹽1克,醬油1克,味精1克,植物油15克。2、竹筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲，備用；3、燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時，放葱（切末）入鍋內煸香；4、將竹筍、姜（...

1、扁芸豆500g、豬肉300g、葱花、姜適量、生抽適量、鹽適量、花椒適量。2、先將洗好的將扁芸豆、葱切段，肉、薑切片。3、肉也可以切成條或丁，只要不是太厚都可以。4、炒鍋倒油加熱後放肉...

1、原料：麪條、雞蛋、青紅辣椒、金針菇、葱、油、鹽、雞精、蠔油、生抽。2、起鍋燒水，下入麪條煮熟。3、撈出瀝乾水分。4、配菜切好。5、起鍋燒油，下入雞蛋炒熟，盛出待用。6、鍋中留油，下入...

1、主料：金針菇200克。2、輔料：黃瓜35克、竹筍35克。3、調料：鹽2克、黃酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。4、步驟：將金針菇切一刀，和筍絲一起焯一下，倒出瀝淨水分；鍋架火上放油，...

1、炒西蘭花的竅門是在焯水前先用鹽水浸泡，焯水時間不宜過長，這樣既能將西蘭花清洗乾淨，還能保持它的色澤。2、西蘭花也被稱為西藍花、青花菜，它是很常見的一種蔬菜，屬於甘藍的變種，外形和花...

1、準備一塊新鮮的鴨血改刀切成小塊，開水入鍋煮兩分鐘，變色撈出控水、備用。2、另起鍋倒上適量食用油，油熱放入適量幹辣椒段，炸香。3、然後放入切好的葱末和蒜片，炒香，再加一勺蠔油、一勺生...

1、食材：蘑菇，雞蛋，食用鹽，料酒，胡蘿蔔，小葱，大蒜，生薑，食用油，生抽，蠔油各適量。2、接下來要教大家的美食是蘑菇炒蛋，特別簡單，做出來之後可口又下飯，口感非常鮮美，先來把做蘑菇炒蛋需要用到的材料準...

1、豬肉絞碎，油下鍋8分熱，放入肉，翻炒至8成熟2、放入葱末和薑末一起炒，再放入一勺甜醬，炒3、加入料酒，和生抽，總量根據雜醬的鹹淡自己決定，再放入葱花（最好是白色部分），加水一碗，大火煮，直到水蒸發...