1、把鴨腿清洗乾淨葱洗淨,薑切片。
2、鴨腿提前入鍋焯水,加入少許料酒。
3、加入少量的薑片一起。
4、焯水後的鴨腿撈出控水後放入平底鍋,皮那面朝下,小火煎,注意兩面都煎一下。
5、煎到表皮焦黃後取出,重起油鍋放入薑片。
6、加入適量多味醬炒香。
7、加入適量水,葱。
8、放入煎過的鴨腿,中小火慢慢煮,過程中加入適量鹽和老抽調味。