炒出的精選

1、食材：豬後腿肉半斤；豆瓣醬、香辣醬30克；食用油200毫升；花椒粉適量；草果粉適量；辣椒麪少量；水500毫升。2、後腿肉半斤絞成肉末不用太細，粗的肉粒即可，放入適量的花椒粉、草果粉。3、準備豆瓣...

1、原料：菠蘿1個，裏脊肉約500克，蛋清1個。2、將菠蘿和裏脊肉切塊，肉塊裝入碗中，加入適量的料酒，蛋清，澱粉，食用油，抓拌至掛糊。3、鍋中燒油，油温燒至五成熱放入肉塊，炸至定型微黃後撈出，油温升高後...

1、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽醃15分鐘（炒的時候就不用再放鹽了）。2、青椒、紅椒切絲，肉絲用澱粉、鹽、生抽醃一會。3、鍋中倒油，下入薑絲煸炒。4、再倒入肉絲炒，肉絲炒熟後盛出。5、鍋中倒...

1、家常小炒四季豆所需材料準備：四季豆適量、五花肉適量，鹽1勺，生抽1勺，雞精1勺，蒸魚豉油1勺，蒜末適量，小米辣適量。2、四季豆切斜，五花肉切薄片。3、起鍋不放油，鍋熱放入五花肉炒出油，加蒜末、...

1、第一個訣竅，炒肉類。在炒肉類的時候，必須要注意到的一個訣竅就是肉類千萬不能夠直接下鍋炒，有很多人在炒肉類的時候或許是直接把肉類放在油鍋裏面翻炒的，其實這樣的做法並不正確，不僅容...

1、蒸米飯的二三事：蒸米飯的時候按1:1.2的比例放水，不過有的米按這個比例蒸有點硬，根據自己家的米調整，最多到1:1.5。蒸之前在米里放一點油出來就稍微涼點就可以了，也可以隔夜，水份更蒸發點，...

1、首先，切肉的時候要看清肉的紋路，要將肉的紋路切段。2、接着是醃製，醃製的時候要先放鹽、生抽、胡椒粉，充分抓勻，讓肉入味。3、然後加澱粉抓勻，肉裏一定要放入澱粉抓勻，鎖住水分，這樣才會嫩...

1、食材：苔菜適量，粉條適量，油鹽醬醋適量，葱薑蒜辣椒適量。2、苔菜挑好，洗淨，切成2釐米長的段，備用。3、葱薑蒜辣椒切碎，備用。4、鍋上火，加入適量的油，放入葱薑蒜辣椒，爆香。5、倒入苔菜，稍加翻炒...

1、滷菜燉菜。白酒浸泡法。首先拿一個小碗放入少許八角，倒入二兩白酒浸泡8分鐘，撈出備用。倒入準備好要燉或滷的菜中，大火燉，這樣就能讓八角的香味完全的釋放出來，最後做出來的菜的味道也特...

1、食材：方便麪1包、雞蛋2個、豆芽80g、火腿腸1根、油、鹽、醬、醋、料酒少許、生薑、蒜頭少許。2、將豆芽清洗幾遍，瀝乾備用。3、準備2個土雞蛋，將其磕破，蛋黃蛋清倒入碗中，然後加入少許鹽...

1、原料：熟肥腸約400克，青紅椒2個。2、將熟肥腸切滾刀塊，鍋中再燒水，水開放入肥腸和料酒，焯燙一分鐘後撈出控水備用。3、在碗中放入適量的生抽，蠔油，醋，鹽，白糖，雞精，清水，水澱粉和蒜末，攪拌均勻備...

1、韭菜約250克，小蘑菇約200克，食用油適量，醬油適量，蠔油適量，十三香適量，鹽適量，雞精適量，味精適量。2、將食材洗淨，蘑菇和韭菜切段，鍋中放油，先將蘑菇炒熟控油撈出。3、再次放油放入醬油，蠔油，再...

1、里肌肉切塊，蘑菇洗淨撕成小朵、青菜洗淨。2、鍋中倒入適量植物油，下肉片翻炒至變色，加入生抽，翻炒均勻。呈出備用3、鍋中加入適量植物油。把蘑菇放入鍋中。翻炒至蘑菇變軟體積變小。4、...

1、放料酒，料酒可以給肉去腥同時增香，爆炒時一般是用料酒來醃製肉類，通過酒精揮發帶走腥味，可以讓肉類更加的鮮美。2、放葱姜水，葱姜水可以鎖住肉的水分，讓肉裏的蛋白質吸滿水分，使得肉質變得...

1.萵筍切圓片拌少許鹽～2.帶皮五花肉切小片抓上醬油～3.坐鍋燒油下剁辣椒嗆香，下五花肉滑炒變色盛出～4.鍋裏餘油炒萵筍片，倒入肉片拌勻撒雞精ＯＫ！...

1、材料：臀或五花肉、薑末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、幹辣椒粉。2、做法：肉洗乾淨用刀刮淨豬皮（要去皮）把肥瘦肉分別切開。3、鍋裏放少許油油熱轉下鍋先下肥肉煸炒下也把肥肉裏面油煸...

1、首先，將採摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在裏面的小蟲子、碎屑清理乾淨。2、採摘茶葉時最好選擇“一芯一葉”的，味道更好，更清香。洗乾淨鍋，燒熱後，就可以把茶葉倒進去。大鍋受熱面積大，茶葉不...

1、用料：粗細辣椒麪香料等2、紅油的做法：步驟1：準備洋葱絲大葱段大蒜瓣香菜段香料（草果、草扣、白扣、山奈、沙仁、桂皮、八角、香葉、花椒、小茴香、丁香、畢拔、紫草、香茅草、紅梔子）家...

1、首先把蛋清，蛋黃分開攪打，並配一個鹹鴨蛋，鹹蛋清加入蛋液中攪打。2、蛋黃加入蛋黃液中攪打，乾貝撕成絲加入蛋清液中，如果沒有加以加是皮。3、然後分開後，先炒蛋清，出鍋，炒蛋黃，炒好後再加入...

1、食材：雞蛋，生薑，鹽，料酒，米醋，糖，油，水。2、將雞蛋的蛋清和蛋黃分別用兩個碗分開裝，分別在裝有蛋黃和蛋清的碗裏倒入一小勺的清水，然後用筷子打散，加水可以讓雞蛋更嫩更好吃。3、將生薑去皮清...

1、兩根大葱，兩顆雞蛋。2、大葱斜切，雞蛋打散，放少許鹽，然後就可以炒了。但是想要要鮮嫩的話，需要注意一個小技巧，那就是在蛋液裏面加温水，不要加太多，基本上平時吃飯用的湯勺，一兩勺子左右。然...

1、河南豆去兩邊洗淨香腸切片備用。2、起油鍋把香腸煸出香味。3、倒入河南豆翻炒均勻倒入適量鹽雞精調味最後加入適量開水燜煮最多一分。4、然後裝盤既刻就可以享用美味又營養的河南豆...

1、將雞腿上的肉剔下來，切成雞丁備用。2、準備洋葱一個，切碎備用3、鍋裏倒油，放入雞丁進行煸炒。然後倒出來備用。4、鍋裏重新放點油，倒入洋葱煸炒。5、洋葱差不多好了後就可以倒入雞丁。6...

1、蝦仁400g、青椒4個、青葱適量、姜適量、蒜瓣適量、鹽適量、油適量、醬油適量。2、把葱、姜和青椒備好。3、鮮蝦焯燙過後，去頭剝殼備用。4、青椒去籽切好、葱切段、薑切片、蒜剝皮拍...

1、食材：牛肉250克，苦瓜2根，雞蛋1個，鹽適量，白酒適量，水澱粉適量，黃豆醬適量，葱適量，姜適量，油適量。2、準備原料，牛肉清洗乾淨後，切成肉片（橫切牛羊豎切雞，要把牛肉的纖維切斷），切好的牛肉放入清水中...