怎麼炒出紅油 有關怎麼炒出紅油

1、用料：粗細辣椒麪 香料等

2、紅油的做法：

步驟1：準備洋葱絲 大葱段 大蒜瓣 香菜段 香料（草果、草扣、白扣、山奈、沙仁、桂皮、八角、香葉、花椒、小茴香、丁香、畢拔、紫草、香茅草、紅梔子）家裏沒有這麼多的可以就放八角香葉桂皮花椒。 香料提前用水泡一會；

步驟2：粗細辣椒三比七的比例裝盆；

步驟3：加鹽 白芝麻用生油攪拌均勻防止炸糊；

步驟4：鍋加適量油 下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油（慢炒10分鐘左右）；

步驟5：醬渣炒散炒幹撈出醬渣；

步驟6：依次下入薑片炸香 在下入泡好水的香料炸一分鐘 在下入洋葱絲 在下入大蒜瓣 在下入大葱段 最後下入香菜 每次下料之間需要間隔一會 把它們小火炸香，炸幹水分；

步驟7：炸到這種程度撈出料渣 將油温度升高一些將熱油淋在拌好的辣椒麪裏即可；

步驟8：紅油就做完了，放涼以後拌涼菜還是調蘸汁加一勺在裏面，味道槓槓滴。