魚不腥的精選

1、清蒸魚的時候到一遍水，如果是做清蒸魚的話，當魚蒸到一半時間時，需要戴上隔熱手套或用濕毛巾取出魚盤，將盤中蒸魚的水迅速倒掉後馬上再放籠屜繼續蒸，這樣可有效去除魚的腥味（特別是海魚）。2...

1、食材：鮑魚，粉絲，料酒，生薑，生抽，大蒜，蠔油。2、我們先煮一些温水將粉絲侵泡上20分鐘；現在我們清理鮑魚，用牙刷將鮑魚兩邊的雜質清洗乾淨，隨後用勺子柄挖出鮑魚肉，去除內臟後用流動清水洗淨；最後...

1、原料：草魚、食鹽、生抽、胡椒麪、雞蛋、澱粉、豆瓣醬、紅辣椒段、葱段、蒜瓣、花椒粒。2、準備3斤多的草魚一條。3、去頭去尾去魚骨後切段。4、將魚肉裝入盆中，加入食鹽、胡椒麪、生...

1、鯉魚是魚類中腥味比較大的一種了，我們在殺魚時就要注意，魚有兩根腥線一定要去掉。2、處理好的魚塊用鹽、料酒、姜、葱葉醃製十分鐘左右，這樣可以去掉部分腥味同時也能很好的讓魚入味。...

1、魚的內臟，魚鰓還有腹中黑膜以及積血一定要清除乾淨；如果是燉魚，清洗好的魚瀝乾或者擦乾後油煎一下；如果是清蒸可以多放一些料酒醃製，放入葱姜去腥。2、食材準備：鮁魚，葱薑蒜適量，八角，麪粉，料...

1、放料酒，如果家裏沒有料酒就放白酒，總之酒能去腥2、原料：甲魚500克、烏骨雞1000克。調料：鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大葱25克。3、做法：將甲魚宰殺放血後...

1、用牛奶浸泡然後煮熟可以去腥。2、煮魚的時候加點酒或者醋也可以去腥。3、最簡單就是切些生薑、葱成一段段放魚肚子裏（外面也要擱點）都是很有效的。4、如果是燉魚的話，記得第一次5分鐘...

1、生鮁魚3只，葱適量，姜適量，胡椒粉適量，料酒適量，八角兩個，幹辣椒三四個，蠔油適量，豆瓣醬一勺，陳醋一勺，黃豆醬一勺，生抽一勺，老抽一勺，啤酒半瓶，鹽適量，白糖一勺，雞精適量。2、鮁魚去鰓去內臟，兩面改...

1、將魚清理乾淨，記住魚肚子內膜黑色部分一定要清洗乾淨。清洗乾淨後瀝乾，用少許鹽抹遍魚身，醃製15分鐘。2、倒入花生油、加入薑片和花椒，可以去腥。放入醃好的鯽魚下鍋。煎至兩面金黃。3...

1、將水燒開，把魚子醬倒入鍋裏，然後不停攪動，直到鍋邊有白沫泛起，這時魚子是7成熟。將魚子撈出，用冷水過濾（過濾白沫），然後放在盤中待用。2、將洋葱切碎成末。3、將洋葱末放在煮好的魚子上，撒上...

1、火烤是去除鹹魚腥臭味的好方法。直接把鹹魚置於火焰中燒，燒的過程中要快速移動，防止燒成炭，燒至外表焦黃即可。為了防止臭味未去盡而魚燒焦了，可以先把鹹魚浸一下清水或是醋水，有醋水更...

1、將魚宰殺乾淨改刀，內臟魚鰓要去除乾淨，尤其肚子裏的黑膜，那個土腥味很大，要注意去掉。2、起鍋加油適量，燒製微微冒煙，下入魚煎制。3、煎至兩面金黃（一定煎透，這個直接影響口感的，和湯色也有...

1、高湯魚丸材料：鯇魚1條1000克左右、雞蛋1個、澱粉適量；豬油1小匙、高湯15大匙、料酒1/3大匙、精鹽2小匙、味精1小匙。做法：鯇魚宰殺洗淨，取其淨肉，用清水漂淨血水；把漂淨的魚肉打成魚茸；往...

1、把魚洗乾淨，切成2半，瀝乾水分，這樣比較不到彈油。2、洗乾淨鍋，燒到鍋沒水分，到入油燒熱，把魚一段段放下去煎3、煎到金色再翻過來煎，煎到有點金色就可以啦，煎太久肉會老，把魚產一起放盤子裏。...

1、材料：幹魷魚2片，幹香菇5朵，五花肉400克，食油，鹽，姜蒜，八角一個，桂皮一塊，紅燒醬油，香醋，料酒，桔皮一塊，紅糖一塊。2、幹魷魚泡一個晚上，用清水洗乾淨切小塊，魷魚身上劃斜刀切塊，會更入味。3、五花肉...

1、蒸魚要用開水，蒸魚時，一定要先將鍋水燒開後，再將魚放進去蒸，千萬不要用冷水蒸，因為高温可以時魚肉中蛋白質迅速凝固，極大程上保持了魚肉的鮮味，在這裏還有一個小竅門，就是在蒸魚之前撒一些...

1、洗淨。2、燒開水，注意這裏多一個步驟，燒開的水用大勺淋在魚上，多澆幾次，把這個水到乾淨，相當於焯了遍水，可去除腥味。3、放上葱姜蒸，時間10-15分鐘，根據魚大小。4、熟了之後先把葱姜撿了扔...

1、輔料：花生油3勺，醬油1勺，孜然適量，料酒適量，鹽少許，薑片適量。2、新鮮海倉魚，殺後去腮、內臟，不用去魚鱗哦，切開花刀，料酒、薑片、非常少的鹽醃漬，去腥味。3、2油鍋燒開，將魚拿起，抖掉魚身上的水...

1、鯉魚是魚類中腥味比較大的一種了，我們在殺魚時就要注意，魚有兩根腥線一定要去掉。2、處理好的魚塊用鹽、料酒、姜、葱葉醃製十分鐘左右，這樣可以去掉部分腥味同時也能很好的讓魚入味。...

1、準備魚肉適量。2、首先鍋裏放水，等水燒開，魚片放乾淨的碗裏隔水蒸十分鐘左右，魚蒸熟後，沒有任何腥味，只有淡淡的魚香。3、煮好的魚用筷子夾出來放乾淨的碗裏，用小勺子捻，把它捻開。4、放不...

1、去除魚線。如果説去除蝦線的話，但要説去除魚線的話可能有的朋友就不太熟悉了。其實魚的身上也是有魚線的，而且魚線也是魚肉腥味的主要來源，所以我們在做魚肉的時候也要將魚線處理乾淨...

1、帶魚中的黑膜一定要去掉。帶魚之所以很腥，就是因為它腹部內有黑膜哦，不要以為是魚鱗的關係呢。2、調製醬汁去腥味。你可以準備花椒、高度白酒、鹽和薑片，用這些醬汁來烹飪帶魚，能快速去...

1、撒鹽法：將魚洗淨後控幹，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，醃漬半小時，再製作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。2、加雞油法：做清蒸魚時，除了放好作料外，再把成塊...

1、洗魚的時候加點鹽洗魚的時候在水中加一些鹽，然後把魚浸泡一會，這樣做可以去掉魚的土腥味。2、白酒、紅酒祛魚腥做炸魚之前，醃的時候可以放點白酒，然後再用油炸，這樣炸出來的魚味道鮮美無...

1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經過這樣處理後的河魚，沒有土腥味。2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，...