潮州菜的精選

1、先把兩個蘿蔔刨成細絲，然後加點鹽，不用多，不然太鹹不好吃。2、加鹽好後就加300克粘米粉。3、把它攪拌成稠狀，不要攪拌成太水或者太硬，太硬會變成吃粉，太水就蒸不成樣子。4、弄保鮮膜在盤...

1、水產品多。大半取於海族，魚、蝦、蚌、蛤等一直是潮菜的主要用料，可以烹製成許多名菜美食。2、素菜式樣多且獨具特色。它是通過肉類烹製而成，上席時見菜不見肉，是素菜葷做，使它達到有味使...

1、潮式“打冷”凍紅蟹、魚飯、生醃鹹蝦蛄、還有“滷鵝”，都是潮州特色菜，在潮汕人的家常菜當中，有四種是肯定有的，潮式滷水、潮式生醃、潮式小炒，還有被稱為潮式“打冷”。什麼叫做潮州“...

1、潮州粉果。材料：香菇，沙葛，半肥豬肉，花生，油，蒜蓉，鹽，胡椒粉，香油，蠔油，澄面100克，木薯澱粉100克，水150毫升。餡料:香菇，沙葛,半肥豬肉切丁。做法：炒香花生去皮壓碎。燒熱油鍋。爆香蒜蓉，放豬肉炒香...

1、香菇洗淨切成小塊，打好雞蛋，洗淨香菜和蠔，準備好地瓜粉。2、豬肉剁碎，和香菇，地瓜粉，蠔拌在一起，加一點點水後拌勻。3、平底鍋先熱油後，把剛才拌好的材料都倒下，用中火把貼鍋底的一面煎到八...

潮州炒菜是廣東潮州地區的特色菜系之一，以其清淡、鮮美的味道而受到大家的喜愛。下面介紹一道潮州炒菜的經典菜品——豇豆炒蝦仁，它美味又簡單，適合家庭日常食用。【功效】豇豆和蝦仁都是...

1、潮州市位於廣東省最東端，東鄰福建，西連揭陽，南接汕頭，北通梅州，瀕臨南海，是廣東的東大門。2、“潮州新八景”評選活動自2010年4月30日啟動，於2010年9月30日上午揭曉評選結果。經過推薦、初...

1、用料：冬瓜、幹香自菇、瘦肉、潮汕地都鹹菜。2、香菇泡發後切成顆粒。3、冬瓜洗淨後，切去瓜皮和瓜囊，瓜肉切成顆粒狀。這種粒狀的冬瓜也叫冬瓜蓉。4、地都牌潮汕鹹菜，剪去外包裝，洗淨，切成...

1、潮州別稱為鳳城，盡人皆知。但為什麼要這麼稱呼?什麼時候開始有這個稱呼呢？康熙《潮州府志·城池》謂：“明洪武三年(1370)指揮俞良輔闢其西南，築砌以石，改門為七，謂之鳳城。”言之鑿鑿地把...

潮州茶道是一種傳統的廣東潮州地區文化。茶道是一種藝術形式，它包括了很多方面，如茶具、茶藝和茶文化等等。在潮州茶道中，人們喝的茶一般是普洱、鐵觀音、龍井等。茶道的主人會選用茶葉之...

1、芥菜：1棵南薑末：10克食鹽：2勺白砂糖：3大勺烏糖：1勺味精：1小勺2、做潮州貢菜要選用包心的大芥菜，去掉多餘的葉子，洗淨瀝乾水。3、切條，然後在陽光下暴曬兩至兩三天，最好把水分曬乾點，這樣吃起來...

1、潮州紫蓮森林度假村潮州紫蓮森林度假村位於廣東省潮州市的東北部，鳳凰山東南方，距離潮州市區約16公里。這裏依山就勢，觀仁者之山，傍智者之水，得天獨厚，是一處恬靜、秀美的自然生態旅遊區...

1、蠔烙煎，潮州特別有名的傳統小吃，到潮州必嘗美食。採用優質雪粉，配之以潮州本地出產的饒平汫洲新鮮珠蠔，外皮煎得酥脆，裏面的蠔肉卻保留鮮嫩多汁，再撒點香菜，聞之蠔香撲鼻，嘗之酥而不硬，脆而...

1、潮汕屬於廣東省。2、潮汕地區，是廣東省汕頭市、潮州市、揭陽市三個地級市的統稱，位於粵東沿海、廣東與福建交界處，與台灣對望，北迴歸線與中國大陸海岸線唯一交匯的地方，是海西經濟區組成...

1、鳳凰炸豆腐。鳳凰炸豆腐是當地特色小吃，其實在鳳凰雖然大街小巷都有炸豆腐的、但是真正要吃到一塊好吃舒服的豆腐是很難的、吃豆腐兩個關鍵點、水和油、做豆腐要好的山泉水、炸豆腐...

1、食材：麪粉，綠豆瓣,花生瓣，芝麻，白糖。2、和麪擀皮，綠豆瓣蒸熟，芝麻和花生還有白糖一起攪拌，然後包成半月形的餃子3、鍋裏先熱油，然後放餃子，中小火即可，慢慢炸成金黃色4、大功告成，一盤金燦燦，...

1、潮州三寶分別是老香櫞，老藥桔、黃皮鼓，是潮州涼果特產中的極品，在潮汕地區的涼果界中，具有舉足輕重的地位，深受潮人的青睞並享譽海內外，所以才被譽為潮州三寶。2、老藥桔是潮州涼果特產中...

1、潮州柑。潮州柑是柑中最有名的世界良種，春末夏初開白花，秋季結果，冬季收穫。潮州柑有碰桶柑、蕉柑、雪柑3個品種，碰桶柑果碩大，朱黃色，皮鬆脆而浮凸，不緊黏其瓣，故最易除皮。瓣肥汁多而少核...

1、獅頭鵝先過一輪沸水，去腥。2、放料：金廚醬油（潮州滷水講究濃香入味，記得是廣味源的金廚醬油，唯一能上色的生抽，比老抽煮出來的味道正，並且滷水湯底很有光澤）、紅糖、潮州姜（記住一定要是潮州...

1、魚飯自然冷切後，在4個小時內食用味道是最好的，若無法在4個小時內食用，則要放入冰箱冷凍2個小時保鮮，之後可以隨時拿出來吃。2、吃潮汕魚飯最好是冷吃（著名的潮汕打冷），加熱後再吃會讓肉質...

1、將淨仔鵝斬去腳的第一骨節處，從翅下張口取出內臟器官，清洗。將冬菜清洗切割成段，酸辣椒切條，姜拍破和葱、豆鼓、五香粉、川鹽、麻椒、紹興酒25克、白胡椒粉翻拌後，從鵝翅下接口處灌進鵝...

1、潮州肉丸配方：鮮精牛肉5000克、幹澱粉750克、精鹽120克、雞精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陳皮末7克。2、潮州肉丸製法：1.精牛肉洗淨後剔淨筋膜，用絞肉機絞三遍...

1、7月18日，潮州萬達廣場項目啟動，項目位於湘橋區磷溪鎮窯美村半島廣場片區，項目規劃佔地面積約296畝。在7月12日拍得該地塊的潮州萬年城投資有限公司為萬達集團在華南區域的戰略合作方。...

1、潮州鹹菜200克，泡椒15克。2、[調料]糖8克，味精1克，鹽0.5克，葱油5克，白醋2克。3、潮州鹹菜放冷水中泡淡後切成絲，泡椒去籽也切成絲。4、葱油入鍋燒熱，下泡椒，熗香後盛碗裏，倒入鹹菜絲，加鹽、味...

1、潮州貢菜就是用大芥菜的地下部分醃製的潮州鹹菜，由於每年都要向朝廷進貢這種鹹菜，所以被人們稱為潮州貢菜了。2、準備醃製潮州貢菜之前，先要把大芥菜洗乾淨，破為兩半或四片，還可以再切成...