醃菜的精選

1、醃菜洗淨後切成小丁，肥瘦肉也各切成丁子。2、鍋裏倒少量的植物油燒熱後，倒入肥肉丁煸出油。3、接着倒入瘦肉丁一起翻炒。4、尖紅椒剪成小段加入裏面。5、倒入醃菜一起翻炒。6、炒熟了...

醃菜的時間會根據不同的菜品和個人口味而有所不同。一般來説，醃菜的時間至少需要2-3天，這段時間可以使菜品充分入味，並且保持較好的口感。如果想要更酸脆和入味的醃菜，可以將時間延長到5-7...

1、用料：小黃瓜2斤、醬油800ML、姜3—6片、鹽根據個人口味、花椒20—30粒、幹辣椒5個、小米辣2個、蒜8—12瓣、冰糖10克、白酒1—2湯匙、大料1顆。2、將新鮮的小黃瓜洗淨撒上鹽殺出水份...

1、食材：醃菜一把、肉沫150g、油3勺、鹽1勺、蒜1顆、紅椒1個、白醋1勺。2、將醃菜、肉沫、蒜和紅椒全部切成小塊，放好備用。3、將鍋燒熱，倒入油、蒜、紅椒爆炒。4、倒入肉沫，翻炒。然後加...

1、芽菜是川南黔北地區特有的綠色蔬菜（芥菜）。2、芽苗菜是用傳統工藝製作的。除鹽（胡椒、胡椒、生薑可適當放）外，不添加任何添加劑，否則口感不地道。3、首先把芽菜洗乾淨切碎，越碎越好，把幹辣...

1、首先準備好大白菜，中間切兩半。2、每一層裏面都抹上鹽，放在那裏自然醃上一天。3、一天之後拿出來給它洗乾淨，把裏面的鹽都給它洗乾淨了。再給他控幹水分。4、這時候我們需要製作辣椒醬...

1、用料：五花肉切碎醃菜枓灑或白酒紅糖、五香粉醬油、味精、姜粒、花椒粒2、鍋放少許色拉油燒熱，在把洗淨擦乾表面水份五花肉代皮那面沾上老抽醬油放入鍋裏炸黃後涼冷切薄片；3、切好炸制...

1、避免烈日直射。水缸無論大小形狀姿態，大夏天一定要儘可能避免烈日直射照射。不要擺放在有太陽直接或者靠近陽光照射的地方，特別是西邊的牆，可以擺在有一定散射光的陰涼通風處。2、冰凍...

1、辣椒清洗乾淨後,切成小段,然後加入食鹽醃製10分鐘。2、小米椒切斜刀,大蒜切片,生薑切絲。3、鍋裏倒入適量油,熱後後放乾紅辣椒,一小撮花椒炒出香味。4、將所有配料全部倒入辣椒裏面...

1、密封保存，將醃製好的鹹菜罐子，用蓋子把罐口密封好，放置在陰涼的地方。2、冰箱冷藏，把做好的鹹菜放在冰箱冷藏室裏，不要與其他食物混淆串味。3、無水無油多放鹽，醃製鹹菜時候，用洗乾淨的瓶...

1、主料：泡菜香料1包(15g)、涼開水1000g、鹽4040-50g、細砂糖15g、白酒10g輔料：花椒和乾紅椒適量、蒜適量、洋葱適量、蘿蔔適量、豇豆適量。2、做法步驟：（1）將罈子洗淨後徹底晾乾，不能有任何...

1、孕婦應避免食用鹹菜、醃菜，鹹菜或者醃菜含有亞硝酸鹽等成分。孕期的飲食管理較為嚴格，特別是孕早期，可以參照膳食寶塔進行飲食。2、最底層應食用主食，如米、面，之後攝取蛋白食物，比如雞、...

幹醃菜一般不需要蒸煮，可以直接食用。醃製菜品一般是將食材加入醃料中，經過一段時間的浸泡和醃製，食材會變得更加鮮美和具有特殊的風味。醃製的時間根據具體菜品和個人口味而定，通常需要幾...

1、芥菜洗乾淨，放陽台晾乾。2、燒開水並用開水把菜燙一遍。3、芥菜顏色變得比較綠的時候，拿出來放到瓶子裏。注意瓶子要提前清洗乾淨晾乾，瓶子一定是不能沾油的。4、裝好瓶子以後把剛才用...

1、食材：洋姜1000克。輔料：紅尖椒1個、大粒鹽150克、味精5克、蒜2／3頭、綠尖椒1個、香葉2片、桂皮1塊（1×3釐米）、八角1個、花椒20顆、小茴香6克、黃豆醬油50克、老陳醋150克。2、洋姜削去...

1、密封袋保存的方法。醃菜做好之後表面都有很多的水分，所以我們在保存醃菜之前就應該把裏面多餘的水分倒出來，然後再用密封袋密封就行。另外，裝入密封袋的醃菜一定要放在陰涼的地方，一定...

1、密封袋保存的方法。鹹菜醃好之後表面都會有大量的水分，所以我們在保存鹹菜之前應該把裏面施各多餘的水分倒掉，之後再用密封袋密封即可。另外，裝入密封袋的鹹菜要放在陰涼的地方保存，切...

1、先準備佛手瓜，鹽，米醋，涼開水，白糖，辣椒等。2、佛手瓜買來後，先洗乾淨，然後用刀把佛手瓜切成小段，然後放點鹽，用手抓一下，讓佛手瓜各部位都能接觸到鹽，這樣可以讓味道均勻一些。3、佛手瓜經過...

1、做法：將扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片狀。用温水清洗。切好的肉片放容器裏，加鹽、老抽、蠔油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和勻。2、將肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗內擺...

1、主料：胡蘿蔔500克。2、調料：白芝麻適量、薄荷適量、香油適量、醋適量、鹽適量、大蒜適量。3、把胡蘿蔔切成絲。4、放進碗裏，撒上適量的鹽。5、用鹽鹹上兩個小時後擠出水份。6、起油鍋，...

1、首先把新鮮菜葉子從菜樹上拿下來，平鋪在乾淨的地上晾水分，約一天的時間即可，晾曬的目地是使青菜葉子在洗的時候不容易折斷。2、然後用清水洗淨，洗的時候特別注意葉梗中間捲起的部分重點...

1、醃菜冰箱冷藏更好。2、醃製好了的泡菜最好是能放入冰箱中冷藏保存，因為冰箱中温度過低，其能抑制細菌的滋生，從而就能使泡菜得到更好的保存，並且將泡菜放入冰箱中冷藏保存的話還能使其口...

1、所需食材：尖辣椒100公斤，25度鹽水100公斤。2、製作方法：選用個大整齊，辣味足，色綠肉厚的尖辣椒。將尖辣椒洗淨，用拍子(木板上釘上釘子)扎眼後入缸。浸泡於鹽水中，每天倒兩次缸，15天后即為成...

1、材料：600-700克芥菜、50克鹽、500克洗米水。2、將芥菜原棵洗乾淨後，瀝乾；拿到太陽底下曬至略微幹。3、用鹽把芥菜塗抹均勻，放入大盤子中蓋好，醃漬隔夜。4、準備一個深容器，把醃過的芥菜移...

1、先把蒜薄了皮洗乾淨，再切碎，切成儘量均勻的碎的顆粒，放在砧板上。2、把鍋子放在灶上，打着火，鍋裏放入適量的油，把油燒熱到冒大量的煙。3、把剁碎好的醃菜放進鍋子裏炒，再適當加點鹽，一直炒...