臊子的精選

1、材料:五花肉、土豆1個、雞蛋1個、紅蘿蔔半根、木耳3朵、面200、油適量、鹽適量、醋適量、生薑適量、五香粉適量、醬油適量、辣椒麪適量、豆腐1塊、韭菜適量。2、五花肉肥瘦分開切成...

1、肉臊子做法：選肋條肉，（即：五花肉、最好稍微肥點，這樣口感滑潤）刮淨肉皮（不去皮），洗乾淨,瀝乾水。輔料：大葱姜幹辣椒（線辣椒最好）調料：鹽、醋（最好是岐山的醋）、老抽（提色）、花椒粉、辣椒粉（特級粉、味...

1、將高筋麪粉、蛋液、1克鹽放入麪條機桶裏，水裝入盛裝水的滴漏水桶裏，我選用的快速出面，一會就出好面了。2、出面的過程中準備好臊子的材料。3、鍋里加入足量水燒開，加入適量鹽，放入麪條煮...

1、食材：豬肉200克、姜2-5克、葱15-20克、鹽2-5克、花生油5-10毫升、菜籽油15-20毫升、醬油10-15毫升。2、現將豬肉剁成肉餡。3、加入少許花生油拌勻。4、炒鍋燒熱，加入菜籽油，油温升高後...

歧山臊子湯是一道以臊子魚為主要配料的湖南傳統名菜。下面是製作歧山臊子湯的簡單做法：所需食材：1.臊子魚：400克2.豆腐：200克3.乾貝：適量4.雞蛋：2個5.青蒜苗：適量6.葱薑蒜末：適量7.食用鹽：適量8...

1、準備麪條200g、肉末200g、食用油20g、薑末3g、醬油15g、甜麪醬20g、老抽10g、冰糖8g、醬油5g、香油5g、花椒粉3g、紅油辣椒8g、蒜水4勺、小米辣1g、小葱1g、雞精2g、白糖2g、芝麻油...

1、五花肉500克，花生油100克，油辣子適量，鹽適量，花生米適量，生薑適量，白糖適量，老抽適量，料酒適量。2、肉去皮洗淨後，加姜，花生米一起剁碎備用。3、鍋內放油，油七成熱時先放入花椒，翻炒幾下放入肉...

1、五花肉洗淨去皮，頂刀切片，然後改刀切丁。2、葱薑蒜切沫，芹菜、土豆、胡蘿蔔都切丁，切面放入盤中備用。3、鍋中燒油15克左右，大火燒熱。4、下入五花肉煸炒，然後放入大料、香葉、草果、小茴...

1、肉買回來泡水兩小時，中間換一次水，2、肥肉和瘦肉分開切小丁。3、石斛涼油，先放入肥肉煸炒一會肉出油，放瘦肉，繼續翻炒，加料酒，醬油，葱姜，五香粉，攪拌均勻°4、全程小火，翻炒大概五分鐘左右，加陳...

1、白蘿蔔刨絲，撒入少量鹽醃製，然後擠去水分，剁碎。2、拌入所有十三香粉和鹽，攪拌均勻備用。3、麪粉中一點點加入温水，攪拌成絮狀，揉成麪糰，靜置半小時，擀開。4、先切4釐米寬的麪條，然後將麪條...

1、幹香菇提前洗淨、泡發，泡香菇的水預留。2、香菇、豬肉切小丁，葱薑蒜切末。3、燒熱油，葱薑末下鍋炒香，倒入豬肉丁翻炒至稍微發白，倒入蒜末炒香。4、肉丁發白且散發香味時，倒入香菇丁翻炒均...

1、準備材料，把澱粉加入肉餡拌勻。鍋裏燒油。燒至八成熟。2、再把姜蒜放入鍋中爆香，下肉餡翻炒。一直保持大火。炒至變色，下豆瓣醬繼續翻炒加入大料翻炒，依次加入老抽，白糖，花椒油，生抽，鹽，雞精...

1、取麪粉適量，加少量鹽，邊加水邊攪拌成雪花狀。2、面成團後取出，放面板上揉成光滑的麪糰，蓋上籠布醒面，面醒的時間越久越筋道，我這個醒了半天。3、面醒好後，取出分成若干份，取一份再揉圓擀開...

1、用料：豬肉250克，木耳5朵左右，黃花100克，香菇隨意，葱薑蒜適量，辣椒少許，油少許。2、肉加料酒，鹽醃一會兒。3、葱薑蒜切好備用。4、香菇木耳黃花提前泡發好。5、鍋內倒油少許。6、倒入醃好的...

1、準備材料：羊腿(瘦)1000克、青椒4個、食鹽適量、姜適量、老抽適量、胡椒粉(白)適量、白酒適量。2、家鄉羊肉臊子是把瘦肉從羊腿上剔下，切成碎丁，放入白酒和生薑沫，拌勻後放在一旁醃製20...

1、五花肉切小丁，土豆胡蘿蔔白蘿蔔豆腐均切小丁。油菜洗淨。自己擀麪條或者外購。2、鍋燒熱，下入五花肉丁煸出油，加入花椒大料面，葱薑蒜末，醬油，肉丁煸成紅色，加開水，燒開後加精鹽米醋胡椒粉，肉...

1、主料：麪條。2、輔料：胡蘿蔔、木耳、黃花菜、葱花、薑末、辣子油。3、和麪用淡鹼水（冬温夏涼），和硬楂軟，切劑成團後，抹少許植物油放在面盆備用。擀麪要邊擀、邊轉動面片，使面片擀得又圓、又...

1、開始做肉臊子，鍋裏倒油，放入生薑沫然後倒入豬肉丁，迅速翻炒。2、加入老抽，五香粉，醬油少許，然後加水五勺，蓋鍋蓋悶。3、差不多豬肉皮快熟的時候放入辣椒麪和鹽，然後翻炒至肉熟之後起鍋4、白...

1、熟豬腦花1副，杏鮑菇1個，豬肉臊子適量，姜蒜粒適量，青蒜苗段適量，郫縣豆瓣醬適量，豆豉適量，辣椒適量。2、杏鮑菇和熟豬腦都切塊。3、鍋內加菜籽油和豬油的混合油六成油温下郫縣豆瓣醬、豆豉...

臊子湯是一道具有濃郁川菜特色的經典湯品，製作方法多樣，下面是一種經典的臊子湯做法：材料：1.豬肉餡：300克2.豆腐：200克3.乾貝：20克4.雞蛋：2個5.竹筍：適量6.香菇：適量7.青蒜葉：適量8.雞精：適量9.食...

1、配方：富強粉25千克菜籽油（關中地區自古產菜籽油，鮮有吃花生油的傳統）1千克香油500克黃花菜750克木耳250克粉絲1.5千克炸豆腐2.5千克白豆腐25塊醬油2.5千克花椒、大料、味精、葱，姜、鹽等...

1、和麪,放一勺鹽後面粉比較容易酥軟,揉麪至麪糰比較有柔韌的感覺後放置面盆,蓋一層薄膜容易讓其變酥變軟.2、然後開始製作臊子.肉切成小方塊,土豆也切塊,蒜薹切1cm左右的小條,白菜切...

1、臊子面是陝西的風味小吃，品種多達數十種，其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是麪條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麪湯油光紅潤。2、而岐山臊子面鄉土風味尤為濃厚，它具有薄、筋、光、汪、...

1、食材：雞蛋兩個、韭菜50克、西紅柿1個、豆腐50克、豆角適量、香菜適量、木耳適量、葱、姜、蒜、幹辣椒、花椒適量、油、醋、鹽、蠔油適量。2、西紅柿、韭菜、豆角、紅蘿蔔洗淨，切成小...

1、豬前腿肉500克、料酒10克、葱姜少許、五香粉3克、醬油15克、陳醋8克、辣椒粉少許、鹽少許、植物油10克。2、做法：肉買回來泡水兩小時，中間換一次水，肥肉和瘦肉分開切小丁。3、熱鍋涼油...