1、新鮮摘回來的白菜心葉片,清洗乾淨。攤開放太陽底下曬一天。
2、再把曬了一天的菜心葉用鹽搓軟,醃製出水。醃製兩天左右後再拿出來曬乾。
3、曬得完全乾便可以,再放進保鮮袋裏保存,如果是雨季,最好能隔段時間再拿出來曬一下。
4、曬好的鹹菜乾用來蒸臘肉或蒸排骨都是非常美味的。