茄丁素的精選

1、材料：圓茄子1個、青紅椒各1個、蒜適量、生抽3湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙，切面適量。2、做法：茄子去皮切丁，用鹽醃十五分鐘，瀝去水。青紅椒切丁，蒜切碎，麪條入鍋煮熟，撈出來過一下...

1、茄子洗淨，切丁備用。五花肉用清水反覆清洗乾淨。備好葱花、蒜末、薑片。2、起一鍋涼水，把洗淨的五花肉直接放進去，然後開火，大火煮沸後略煮幾分鐘撈出，晾涼切丁。切記一定要冷水入鍋，因為...

1、主料：茄子、切面。輔料：青紅柿子椒、洋葱、西紅柿、雞蛋、姜。調料：雞精、醬油、水澱粉、大料、花椒、食用油。2、將茄子、青紅椒、洋葱、西紅柿分別切成丁，姜切末；3、坐鍋點火倒入水，水...

1、茄子適量、紅椒適量、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、黃椒適量。2、做法：茄子洗淨，切成小丁；紅甜椒，黃椒，胡蘿蔔，黃瓜分別洗淨切小丁。3、鍋置火上，放入適量油燒熱，先放入茄丁煎至金黃色，然後撈出瀝...

1、將新鮮的茄子、青椒、秋葵分別洗淨，切好，備用。2、熱鍋中倒一點菜籽油，將切好的茄丁入鍋，不停翻炒。3、加一點水，蓋上鍋蓋燜一會兒，大火燒4分鐘左右。4、再將其餘的青椒和秋葵一起倒入，快...

1、主料：鱖魚600克。2、輔料：雞蛋75克，荸薺120克。3、調料：鹽3克，澱粉（豌豆）15克，大葱8克，姜8克，料酒17克，豬油（煉製）50克，白砂糖3克，番茄醬100克，香油15克。4、桂魚宰殺去鱗、鰓，開膛去內臟洗淨，先將魚...

1、主料：長茄子兩條500克，紅尖椒80克，青尖椒60克，熟五花肉一小塊80克。2、把茄子和青紅椒切丁備用。3、把熟五花肉切丁備用。4、把茄子倒入炒鍋中撒少許鹽進行無油乾煸，期間要用鍋鏟來回勤...

1、用料：茄子半個，雞蛋1個，澱粉半碗，黃瓜半根，香菜3根，蒜6瓣，鹽1勺，雞精半勺，生抽半勺，紅醋2勺，白醋1勺，香油半勺。2、炸茄夾：茄子切小片，加入麪粉、雞蛋，小火炸至變色撈出，瀝油晾涼。3、改刀：黃瓜對半...

1、首先茄子去皮切塊,撒三小勺鹽醃製十幾分鍾後去水,拌幾勺澱粉。2、不粘鍋放油小火,把拌好的茄汁夾到幹澱粉中滾一圈放入鍋中煎炸。3、輕輕晃動鍋子感覺茄汁底部定型了,用筷子翻面炸...

1、原料：圓茄子1個，雞脯肉100克。2、佐料：水澱粉1小碗，葱薑蒜末。3、調料：鹽﹑糖﹑醬油﹑料酒和蠔油各適量。4、茄子去皮，切丁。浸泡在淡鹽水中，可防止茄子變黑。5、雞脯肉洗淨，切丁。6、在雞肉丁中...

1、食材：茄子一根，五花肉一條。2、茄子洗淨，切丁備用。五花肉用清水反覆清洗乾淨。備好葱花、蒜末、薑片。3、起一鍋涼水，把洗淨的五花肉直接放進去，然後開火，大火煮沸後略煮幾分鐘撈出，晾涼...

1、原料：茄子半條，瘦肉一塊，蒜米適量。2、瘦肉清洗乾淨後剁成肉末。3、茄子去皮切成小粒泡在清水內。4、剁好的肉末裏面加入少許澱粉，鹽，生抽攪拌均勻。5、鍋內熱油爆香蒜米。6、倒入肉末滑...

1、材料準備：茄子100克、油10克、鹽10克、雞精10克、肉末50克、葱絲20克。2、茄子切成丁，鍋裏倒油，放入葱絲爆香。3、倒入茄丁翻炒，加適量生抽調味，少許老抽上色，然後放入豆腐乾，翻炒均勻。4...

1、圓茄子，黃豆備齊，黃豆泡過夜次日煮熟。2、圓茄去皮切成小丁，放適量鹽醃半小時擠岀湯汁到掉，茄丁放盆中，黃豆提前煮熟，葱薑蒜切末，花椒大料備齊。3、鍋中放適量油，扔鍋裏一個大料辨炸出香味...

1、桂魚宰殺去鱗、鰓，開膛去內臟洗淨，先將魚頭和魚尾取掉，魚頭剖開下巴成為平開的一片，魚尾剖開去掉中骨能豎立，粘上幹澱粉，但不用鹽醃(因不食，主要是配上使形完整)。從背脊骨片進，取下一片帶...

1、首先把茄子切成長條狀裝入盤子待蒸、青辣椒、朝天椒切小丁、香葱切小細段、大蒜切沫、備用。2、接着拿蒸鍋加入少量涼水把切好的茄子放入鍋中蓋上蓋子等水開後接着蒸3到5分鐘左右，不...

1、首先番茄蒂朝上，先去蒂。2、然後仔細觀察可以發現番茄蒂的這一頭，番茄是有凹凸的。找準凹下去的地方，對準最凹的這條線切下去。3、然後在相鄰的凹陷處，對準最凹的這條線，再切一刀。4、然...

1、用料：圓茄子一個、青椒半個、葱薑蒜幹辣椒少許、鹽適量、生抽約半湯勺、黃豆醬油約半湯勺、雞精少許、熱水（高湯味道更好）適量、大料一粒、臘肉50克、手擀麪200克、芥花油50克。2、圓...

1、主料：肉末、茄子一個、土豆一個、胡蘿蔔半根。2、輔料：大蒜、葱姜、八角，桂皮、老抽、生抽、白糖、鹽。3、茄子，土豆，胡蘿蔔茄丁，為避免土豆氧化切後泡到清水裏。八角，葱，桂皮，蒜切好備用。4...

1、材料：西芹、紅蘿蔔、香菇各50克。2、做法：所有材料洗淨，馬蹄、西芹、紅蘿蔔、香菇等切丁備用；將所有材料放入鍋中清炒即可。3、特色：色澤鮮明靚麗，清淡爽口，營養豐富，且有利水祛濕之效。4、...

1、圓茄子去蒂洗淨。2、葱薑蒜改刀。3、茄子切丁。肉切丁。4、鍋中倒入芥花油。5、油熱下入幹辣椒和肉丁煸炒。6、下入茄丁。翻炒至軟。7、倒入生抽和黃豆醬油調色。8、倒入半碗熱水。...

1、主料茄子3條，五花肉4小條，調料色拉油適量，葱1小節，姜1小塊，蒜3粒，幹辣椒3只，生抽少許，老抽少許，澱粉適量，豆瓣醬1勺，甜麪醬1勺，小葱3根，芝麻油少許，白糖2克。2、五花肉去皮切碎丁狀，將肉丁放入大碗...

1、茄子1個、蕃茄1個、蒜米適量、辣椒適量、葱花適量、油適量、鹽少許、椒鹽少許2、茄子切成3小段，然後再對半切，每半再劃幾刀，劃成方格小丁，但不要劃斷了。3、裝在盤子裏，放入蒸鍋，茄子表面...

1、主料：鱖魚600克。輔料：雞蛋75克。荸薺120克。調料：鹽3克。澱粉(豌豆)15克。大葱8克。姜8克。料酒17克。豬油（煉製）50克。白砂糖3克。番茄醬100克、香油15克。2、桂魚宰殺去鱗、鰓，開膛去...

1、食材：雞胸肉150克、黃瓜100ke、胡蘿蔔100克、鹽3克、料酒10克、番茄醬10克、醋5克、糖15克、油20克。2、準備好材料。3、雞胸肉切洗淨後切丁，放入少許鹽，料酒，醃製20分鐘。4、黃瓜洗淨...