1、用料：圓茄子一個、青椒半個、葱薑蒜幹辣椒少許、鹽適量、生抽約半湯勺、黃豆醬油約半湯勺、雞精少許、熱水（高湯味道更好）適量、大料一粒、臘肉50克、手擀麪200克、芥花油50克。
2、圓茄子去蒂洗淨。
3、葱薑蒜改刀。
4、茄子切丁。肉切丁。
5、鍋中倒入芥花油。
6、油熱下入幹辣椒和肉丁煸炒
7、下入茄丁。翻炒至軟。
8、倒入生抽和黃豆醬油調色。
9、倒入半碗熱水。
10、炒制水開，放入鹽調味。
11、放入葱蒜末和雞精。
12、最後放入尖椒粒翻炒均勻即可出鍋。
13、味道不錯的茄子滷做好了。
14、鍋中坐水，水開下入麪條。水再次沸騰後加半碗水，即可撈出。
15、麪條煮好過涼水。
16、澆上做好的茄子氽兒即可，茄丁滷麪就做好了。
哇咔範
